Фундук в шоколаде в домашних условиях
Готовим домашние шоколадные конфеты из фундука и какао-продуктов (тёртого какао и какао-масла) с сахарной пудрой. Получается натурально и вкусно!
Ингредиенты:
- Какао тертое — 80 г
- Какао масло — 30 г
- Сахарная пудра — 3 ст.л. (или по вкусу)
- Фундук — 32 шт.
- Какао масло «Микрио» — 2 г
- Кунжут — 1,5 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления фундука в шоколаде в домашних условиях нам понадобятся всего три ингредиента: собственно фундук (цельные орешки), какао тертое и какао-масло. Остальное - опционально. Для сладости будем использовать сахарную пудру и дополнительно — кунжут, без него можно обойтись, если не любите.
- Для начала растопим масло какао и тертое какао. Слишком большие кусочки измельчим, натирать на терке не обязательно.
- Миску с кусочками какао-продуктов поместим над отверстием чайничка с водой. Поставим на огонь и дождемся, когда растопится примерно половина продуктов.
- Пока кусочки плавятся, подготовим форму. На дно ячеек выложим немного кунжута.
- В каждую ячейку положим по целому орешку. А далее ждем, когда будет готова шоколадная масса.
- В момент, когда расплавится половина какао-продуктов, добавим в шоколадную массу сахарную пудру. Чтобы не было комочков, просеем ее через сито и одновременно будем вмешивать в массу. Вернем массу на чайничек и от этого момента растапливать продукты будем при постоянном помешивании.
- Когда растопятся все кусочки, осуществим темперирование шоколада при помощи «Микрио» или каким-либо другим способом. Зачем нужно темперировать шоколад, можно прочитать ЗДЕСЬ. Темперирование с Микрио осуществляем так: помешивая, охлаждаем массу до 34 градусов. Вносим порошок какао-масла (1-2 процента от массы).
- Перемешиваем минут 5-
- Наполнять формы можно, поместив шоколадную массу в кондитерский мешок, но можно и просто ложкой, или же кулинарным шприцем.
- Зальем орешки шоколадной массой.
- По желанию можно дно посыпать кунжутом. Я часть посыпала, а часть — нет. Ставим в холодильник для застывания.
- Через 5-6 часов конфетки из фундука в шоколаде легко выскочат из формы.
- В этой форме - 32 ячейки, конфетки получаются маленькими, весом около 5 г, и большая часть приходится именно на орешек, так что ореховое удовольствие обеспечено!
Время приготовления:
8 ч. :
629 кКал
Подлива с куриным филе и овощами подойдет ко многим гарнирам и сделает любой из них сочным и ароматным ...