Галета с крапивой

Оригинальный вариант пирога - галета из творожного теста с крапивой.

Ингредиенты:

• Крапива свежая - 4-5 веточек
• Яйцо - 1 шт.
• Белок - от 1 яйца
• Помидор - 0,5 шт.
• Сыр - по вкусу
• Мука - около 1 стакан (200 мл)
• Творог - 100 г
• Сливочное масло - 50 г
• Желток яйца - по желанию 1 шт.
• Разрыхлитель - 0,3 ч.л.
• Соль - 1 щепотка

Инструкции:

1. Вслед за крапивным кишем покажу ещё один рецепт крапивного пирога - галета с крапивой!
2. Тесто для такой оригинальной галеты может быть любым: песочным, пресным или творожным, как в этом моем варианте.
3. Крапиву нужно собирать раннюю - за городом, в местах с экологией почище. Полезны и вкусны верхушки ранних побегов, желательно, майских. Можно приноровиться и срезать зелень крапивы ножницами, не обжигаясь, и ими же, как пинцетом, укладывать в пакет или корзинку)
4. Для крапивной галеты подготовьте ингредиенты по списку.
5. В списке ингредиентов указано количество на одну галету, а по факту готовила в два раза больше, просто из второй половины теста была другая галета...
6. Для теста разотрите творог, слегка размягченное сливочное масло и желток.
7. Добавьте муку с солью и разрыхлителем, её количество может варьироваться в зависимости от степени влажности творога, размягченности сливочного масла, да и свойства муки разных производителей отличаются. Перемешайте ингредиенты (вилкой, лопаточкой или при помощи ножей для замеса теста в блендере). Должно получиться мягкое и эластичное тесто, а если не получится, то откорректируйте его добавлением муки или, наоборот, чего-то жидкого (молоко, вода).
8. Порцию теста раскатайте в круглую заготовку толщиной около 5 или 7 мм. Уложите на поверхность, отступив от края 3 см, начинку из тертого сыра и рубленой крапивы.
9. Укройте тонкими ломтиками помидора.
10. Полейте оставшимся белком и добавьте целое яйцо. Подверните края теста наверх так, чтобы укрыть ими часть начинки.
11. Но! Если хотите получить более жидковатый желток, то разбейте яйцо и добавьте его на начинку в конце выпекания галеты.
12. Запекать галету нужно при 180-200 градусах в предварительно разогретой духовке. Ориентируйтесь на время - 20 минут, но всё зависит и от свойств вашей духовки, и от вида используемого теста для галеты...
13. Галета с крапивой готова. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 274 кКал

Индейка в соевом соусе в духовке

...