Гибаница (сербский пирог)

Гибаница - вкусный сербский пирог, который очень любят во всех балканских регионах. В последнее время этот пирог набирает популярность и у наших хозяюшек. Готовят этот пирог из теста фило, сыра, творога и сметаны. Пирог очень прост в приготовлении и очень вкусный, с хрустящим тестом и нежной сырно-творожной начинкой.

Ингредиенты:

• Тесто фило (6 листов) - 200 г
• Масло растительное - 40 мл
• Творог - 150 г
• Сыр мягкий - 100 г
• Сыр полутвердый - 100 г
• Сметана - 50 г
• Молоко - 150 мл
• Яйца куриные - 2 шт.
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите необходимые продукты для сербского пирога "Гибаница" с сыром и творогом.
2. Для приготовления пирога нам понадобится тесто фило - это тонкое, вытяжное тесто, которое можно купить в больших супермаркетах, в морозильниках, где продают слоеное тесто. У нас в городе нет проблемы купить это тесто. Если у вас нет такой возможности, то тесто можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. На нашем сайте есть подробный рецепт приготовления этого теста.
3. Для начинки я взяла творог, яйца, два вида сыра и молоко. Что касается сыра, я взяла мягкий сыр - по типу "Фета", и другой вид - по типу "Сулугуни", он полутвердый.
4. Приготовьте начинку. В миску вбейте куриные яйца, посолите и перемешайте венчиком. Количество соли будет зависеть от того, насколько соленый у вас сыр. Поэтому ориентируйтесь на ваш вкус.
5. Добавьте творог и сметану, соедините продукты венчиком.
6. Добавьте оба вида сыра. Тот, что мягкий, раскрошите, а полутвердый натрите на терке.
7. Влейте молоко и перемешайте начинку.
8. Форму для выпечки смажьте маслом. Два листа теста фило смажьте при помощи кисточки растительным маслом. Выложите их в форму, чтобы их края свисали.
9. На тесто выложите половину приготовленной начинки.
10. Возьмите 4 листа теста и скомкайте их в руках, обмакните в начинку и выложите в форму.
11. Поверх распределите оставшуюся начинку.
12. Поднимите свисающие края теста, промазывая их маслом.
13. Подверните края теста. Смажьте верх маслом и отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40-45 минут.
14. Достаньте готовый пирог и дайте ему немного остыть.
15. Наш сербский пирог "Гибаница" готов! Приятного аппетита!!!
16. Вкусно подавать со сладким чаем!

Время приготовления: 1 ч. : 269 кКал

Брускетта с помидорами черри и моцареллой

...