Гнезда тальятелле с фаршем, запеченные в соусе
Отличный способ приготовления пасты с фаршем и сыром в духовке.
Ингредиенты:
- Гнезда тальятелле – 12 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Фарш домашний (из свинины и говядины) – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сухари панировочные – 3 ст.л.
- Сметана – 5 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сливки 22% жирности – 0,5 л
- Вода – 0,6 л
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Базилик сушеный – 1 ч.л.
- Петрушка – несколько веточек
- Масло сливочное – 2,5 ст.л.
Инструкции:
- Тальятелле – это тонкие плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм, классические итальянские макаронные изделия из региона Эмилия-Романья. Именно эту пасту подают с соусом болоньезе. Существует легенда, что тальятелле были изобретены в 1478 году романтичным поваром, вдохновленным светлыми вьющимися волосами Лукреции Борджиа. В честь ее свадьбы и было приготовлено блюдо «Тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана», которое подавалось на серебряных блюдах.
- Предлагаю приготовить гнезда тальятелле с фаршем, запеченные в сливочном соусе. Вкусное и сытное блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина.
- Готовлю продукты по списку.
- В миску выкладываю фарш, добавляю яйцо, панировочные сухари, измельченные 2 зубчика чеснока, соль и перец черный молотый по вкусу, 1 столовую ложку сметаны, натертый на средней терке репчатый лук.
- Фарш хорошо перемешиваю.
- Глубокий противень размером 23*30 см смазываю сливочным маслом, выкладываю гнезда тальятелле.
- Фарш делю на 12 равных частей, формирую из них круглые котлеты, выкладываю их на гнезда.
- Готовлю заливку. В миску выливаю сливки, добавляю воду, соль и черный молотый перец по вкусу, томатную пасту, муку, сушеный базилик, оставшуюся сметану, измельченный зубчик чеснока. Заливку с помощью миксера довожу до однородной смеси, без комочков муки и томатной пасты.
- Сливочную смесь аккуратно выливаю в противень, чтобы котлеты не были им политы. На каждую котлету выкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.
- Противень помещаю в разогретую до 200 градусов духовку, запекаю примерно 15 минут. За это время гнезда пропитаются заливкой и немного опустятся. Накрываю противень фольгой, закрепляю края фольги. Выпекаю еще около 25 минут.
- Затем снимаю фольгу, посыпаю натертым на средней терке твердым сыром.
- Запекаю блюдо еще немного, до румяной корочки.
- Подаю гнезда тальятелле с фаршем, запеченные в соусе, посыпав нарезанной зеленью петрушки.
- Приятного Вам аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
255 кКал
Как истинный ценитель и любитель кофе я не могла пройти мимо этого рецепта Готовят этот кофейный напиток в Италии Может и попробую когда нибудь оригинал но пока буду готовить у себя дома Ведь он такой вкусный и бодрящий не приторно с ...