Гогошары по-молдавски на зиму
Гогошарами называют сладкий перец зелёного, красного или жёлтого цвета шарообразной формы с дольчатой поверхностью. У нас этот перец больше известен как ратунда. Плоды гогошар имеют нежную мясистую мякоть и более острый вкус. Существует множество вариантов приготовления гогошар на зиму. Я предлагаю простой, но очень вкусный рецепт без особых заморочек - гогошары по-молдавски. Такая заготовка в зимне-весенний период разнообразит ваше домашнее меню и порадует глаз яркими красками.
Ингредиенты:
- Гогошары (перец ратунда) - 1 кг
- Чеснок - 1 головка
- Вода - 125 мл
- Масло подсолнечное - 80 мл
- Уксус яблочный - 80 мл
- Сахар - 50 г
- Соль - 7.5 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Гвоздика - 1 шт.
- Перец душистый - 2-3 шт.
Инструкции:
- Для приготовления маринованных гогошар по-молдавски на зиму лучше сразу подготовить все необходимые продукты. В ингредиентах я указала вес перца - 1 кг, это приблизительно, в очищенном виде. Вес неочищенного перца у меня был 1150 г.
- Гогошары помыть, удалить хвостики и семена, нарезать дольками. Если плоды очень крупные, то дольки разрезать ещё пополам.
- Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинами. Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения и опустить в маринад чеснок.
- Далее опустить в маринад часть перцев так, чтоб они почти погрузились, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 3 минуты.
- Затем перец нужно выложить в сухую стерильную банку и накрыть крышкой. Опустить в маринад следующую партию перцев, снова проварить 3 минуты. Я варила перец в 4 захода.
- После того как все перцы будут уложены в банку, сверху вылить оставшийся горячий маринад. Банку тут же закатать и перевернуть на крышку, прикрыть чем-то тёплым до полного остывания.
- Маринованные на зиму гогошары по-молдавски прекрасно хранятся в условиях городской квартиры.
- Вкусных вам заготовок!
Время приготовления:
1 ч. :
91 кКал
Проверенный рецепт домашнего дрожжевого хлеба с семенами льна Хлеб готовится на оливковом масле Выпекается в хлебопечке Мулинекс ...