Голландские вафли

Голландские вафли (еще они называются "стропвафли") впервые появились в голландском городе Гауда и представляют собой две круглые вафли, соединенные карамелью. Тесто обычно готовится из муки, коричневого сахара, дрожжей, молока, сливочного масла и яиц. Карамельный сироп в классическом исполнении готовится из коричневого сахара, корицы и масла.

Ингредиенты:

• Яйцо - 2 шт.
• Сливочное масло - 230 г
• Молоко - 230 мл
• Сахар коричневый - 100 г
• Мука - 260 г
• Дрожжи сухие - 8 г
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар коричневый - 100 г
• Мед - 100 г
• Масло сливочное - 60 г
• Корица - 2 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовить ингредиенты. Масло необходимо выложить на стол заранее, чтобы оно стало предельно мягким.
2. Приготовим тесто. В миску залить теплое молоко, добавить дрожжи, засыпать 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки.
3. Венчиком перемешать ингредиенты до получения однородной смеси. Миску с полученной дрожжевой смесью (опарой) поставить в теплое место на 20 минут.
4. В отдельную миску высыпать оставшийся коричневый сахар, соль и мягкое масло.
5. Миксером взбить эти ингредиенты в однородную смесь.
6. В эту смесь вбить яйца.
7. Еще раз взбить миксером ингредиенты до получения однородной смеси.
8. К этому моменту опара уже подошла, то есть стала пористой и увеличилась в размерах. Выложить к ней яично-масляную смесь. Перемешать до полного соединения смесей.
9. К полученной массе просеять муку.
10. Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Для достижения необходимой консистенции теста, возможно, придется немного добавить муки. Тесто округлить в миске и отставить в теплое место на 45-50 минут подходить.
11. Пока тесто подходит, можно приготовить карамель. В сотейник выложить коричневый сахар, мед и корицу.
12. На маленьком огне прогреть ингредиенты до полного растворения сахара.
13. В горячий сироп выложить сливочное масло. Перемешать до полного растворения масла.
14. Готовую карамель перелить в отдельную емкость охлаждаться. После охлаждения карамель заметно загустеет.
15. Тесто подошло и готово к дальнейшей работе.
16. Разогреть вафельницу, смазав рабочую поверхность тонким слоем растительного масла. На середину круга выложить шарик теста диаметром примерно 5 см.
17. Закрыть крышку вафельницы и испечь вафельку - одну штуку моя вафельница выпекает ровно одну минуту. Выложить горячую вафлю на ровную поверхность и с помощью кондитерского кольца (диаметр - 10 см) вырезать ровный круг.
18. Можно помочь себе кухонными ножницами, чтобы края получились предельно ровными и аккуратными.
19. Испечь и аккуратно поровнять вафли из всего теста.
20. Теперь на одну вафлю выложить чайную ложку загустевшей карамели и накрыть второй вафлей, немного придавливая.
21. Готовые голландские вафли с карамельной начинкой можно подавать к столу.
22. Приятного чаепития!

Время приготовления: 2 ч. : 350 кКал

Маринованный чеснок зубчиками со свеклой на зиму

Маринованный чеснок идеально подойдет к любому блюду дополнит и усилит вкус любого мясного деликатеса Предлагаю замариновать чеснок на зиму с кусочками свеклы Сам процесс консервации несложен для надежности при хранении обязательно простерилизуем ...