Голубцы с гречкой и грибами
Постные голубцы с гречкой и грибами - вкусное, ароматное и сытное блюдо. Подходит для веганской диеты.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая - 1 стакан (250 мл)
- Грибы свежие - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт. (средние)
- Перец чили - 0,3 шт.
- Томатная паста - 70 г
- Чернослив вяленый - 3 шт.
- Капуста савойская - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Тимьян - щепотка
- Масло растительное - для жарки
- Сахар - 1 ч.л.
Инструкции:
- Голубцы с гречкой и грибами - это блюдо, которое любят жители Закарпатья, местности, где много грибов. Готовить их несложно, а получаются они сытными, мягкими с ярко выраженным грибным вкусом. Готовить такие голубцы можно в кастрюле на плите в течение 30-35 минут, а можно потомить в духовке на маленьком нагреве, что мы и сделаем.
- Для приготовления постных голубцов с гречкой и грибами нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- Морковь чистим и натираем на тёрке с крупными отверстиями.
- Лук мелко нарезаем.
- Лук отправляем пассероваться. Грибы мелко нарезаем и отправляем пассероваться к луку, до полного испарения жидкости из грибов.
- Морковь также пассеруем на масле. Когда она станет мягкой, добавим к ней томатную пасту и сахар. Продолжаем пассеровать вместе.
- Приступим к подготовке капусты. Мы использовали савойскую. У капусты удаляем кочерыжку и помещаем её в пакет, завязываем его и отправляем в микроволновую печь на 8 минут, а затем сразу под холодную воду. Листочки стали мягкими, гибкими. Разбираем капусту, сразу срезая утолщения.
- Гречневую крупу отвариваем заранее. К ней добавляем лук с грибами, солим, перчим, добавляем тимьян.
- В подготовленные листочки капусты заворачиваем начинку из гречки.
- На дно формы для запекания выкладываем листья, на них плотно друг к другу - голубцы, заполняя форму.
- Сверху заливаем морковной пассеровкой с томатом. Сверху выкладываем чернослив. Отправляем постные голубцы с гречкой и грибами в холодную духовку на 1 час при температуре 160 градусов. Получатся томлёные голубцы, как из печи.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
84 кКал
Ароматный и очень вкусный домашний луковый хлеб который можно приготовить просто и достаточно быстро ...