Голубцы с тыквой и фаршем
Классические голубцы - блюдо очень вкусное, сытное. Сегодня приготовлю голубцы с добавлением тыквы в мясной фарш. Голубцы с тыквой получаются более мягкими и нежными. Весь процесс приготовления голубцов стандартный. В фарш добавляется натертая на терке тыква. Капустные листья нужно недолго отварить для мягкости. В мягкие капустные листья завернуть фарш. Залить голубцы водой или бульоном и тушить до готовности.
Ингредиенты:
- Капуста - 1 кочан
- Фарш смешанный - 500 г
- Рис сухой - 50 г
- Тыква очищенная - 100 г
- Лук - 100 г
- Морковь - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Петрушка сушеная - 1 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Вода горячая - 300-400 мл
Инструкции:
- Продукты для приготовления голубцов с тыквой и фаршем соберите по списку. Все овощи вымойте и очистите. С кочана капусты снимите верхние жесткие листья. Фарш возьмите любой мясной или смешанный. Рис промойте до прозрачной воды.
- Разберите кочан на листья. Опустите листья в кипящую воду. Отварите несколько минут, чтобы листья стали мягкими. Если листья плохо отделяются, отправьте кочан целиком в кипящую воду, и лишь потом снимите мягкие листья.
- В глубокую миску положите натертую на терке тыкву и мелко нарезанный лук.
- Добавьте в миску мясной фарш и промытый рис.
- Посыпьте солью и черным молотым перцем.
- Тщательно перемешайте продукты.
- Срежьте утолщение у капустного листа. Положите на край листа фарш.
- Заверните фарш в лист.
- Приготовьте голубцы из всего фарша и капустных листьев. Голубцов получилось много. Часть можно заморозить.
- В сковороде слегка обжарьте натертую морковь и нарезанный лук. Добавьте натертые на терке помидоры. Перемешайте, обжарьте овощи 5-7 минут.
- Положите в сковороду заготовки голубцов, добавьте столовую ложку майонеза или сметаны - это по желанию.
- Влейте в сковороду горячую воду и поставьте на огонь.
- Доведите до кипения, сделайте огонь минимальным и под крышкой тушите голубцы с тыквой и фаршем 35-40 минут, до готовности. Голубцы можно не только тушить на плите, но и запечь в духовке. В конце тушения посыпьте голубцы сушеной или свежей зеленью.
- Подавайте голубцы сразу со сковороды, горячими.
- К голубцам хорошо подать любимый кетчуп.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
96 кКал
С каталонского слово escalivar это жарить на углях Этот глагол и определил название испанского блюда эскаливада Рецепт эскаливады хранится в Капсуле Времени института Сервантеса куда он был помеще 776 н писателем Хуаном Марсе Его мо ...