Голубцы со свиным фаршем и патиссонами
Очень люблю голубцы, но всегда стараюсь их сделать легче, добавляя больше овощей. Особенно хорошо добавлять овощи семейства тыквенных (тыква, кабачки, патиссоны) прямо в начинку. Сочные овощи добавят вкуса, и мясо будет лучше усваиваться. Кроме того, это снизит калорийность блюда. А зачем нам лишние калории? Совсем ни к чему.
Ингредиенты:
- Фарш свиной - 400 г
- Патиссоны - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Капуста - 1 вилок
- Масло растительное - 20 мл
- Корень петрушки - 2 шт.
- Корень сельдерея - 50 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Помидоры - 3 шт.
- Рис - 0,5 стакана
- Бульон мясной или вода - 700 мл
Инструкции:
- Итак, для приготовления голубцов со свиным фаршем и патиссонами нам потребуются: фарш, рис, патиссоны, лук, морковь, помидоры и корешки петрушки и сельдерея. Соль и перец по вкусу.
- Рис зальём холодной водой в пропорции 1 к 2, доведём до кипения и снимем с огня. Пусть просто постоит под крышкой и впитает воду.
- Овощи почистим, у патиссонов удалим семена.
- Рис выложим в миску, добавим нарезанный лук и патиссоны.
- Добавим фарш, соль и перец. Перемешаем. Начинка готова.
- Листья капусты снять с кочана и немного отварить.
- В каждый лист завернуть по 2 ложки начинки и сформировать голубцы.
- На дно казана налить немного растительного масла. Выложить натёртую морковь, нарезанный лук, корень сельдерея и петрушки.
- Голубцы обжарить с двух сторон и выложить в казан.
- Выложить остатки моркови, лука и нарезанные помидоры. Залить водой или бульоном и поставить тушить на 45 минут.
- Через 45 минут голубцы со свиным фаршем и патиссонами готовы.
- Подавать горячими со сметаной!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
100 кКал
...