Горбуша горячего копчения
Горбуша горячего копчения хороша как закуска или основное блюдо. Такая рыба подходит для приготовления различных салатов, бутербродов, паштетов.
Коптить рыбу несложно, если имеется в арсенале самодельная или магазинная коптильня.
Как и любой другой копчёный продукт, горбуша становится ещё ароматнее спустя некоторое время. Можно завернуть её в фольгу и выдержать в холодильнике.
Ингредиенты:
- Горбуша - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный - по вкусу
Инструкции:
- Чтобы приготовить горбушу горячего копчения, возьмите свежую рыбу, вес моей горбуши - 600 г.
- Её надо очистить от внутренностей и чешуи, обрезать хвост, промыть.
- Рыбу стоит посолить и поперчить в тонкий слой с обеих сторон и внутри.
- Накрыть плёнкой и оставить хотя бы на час просолиться.
- На дно коптильни насыпать опилки, в большую коптильню мы ставим миску с водой, чтобы сок и жир не капали на опилки, плюс так не надо заматывать рыбу в марлю.
- Выложить горбушу на решётку.
- Накрыть коптильню вплотную, чтобы не выходил дым.
- Разжечь костер под коптильней.
- Огонь надо поддерживать в течение всего времени.
- Рыба такого размера была готова через 50 минут.
- Если готовить её в маленькой коптильне, то процесс пройдёт быстрее.
- Горбуша горячего копчения готова.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
142 кКал
Предлагаю рецепт настоящего праздничного салата с красной рыбой и красной икрой которые хорошо сочетаются с отварным картофелем и яйцами А огурец придает блюду свежесть Салат готовят слоями чередуя с майонезом Его потребуется совсем немного ...