Горбуша в миндальной корочке на пюре с васаби
Ингредиенты:
- Филе горбуши на коже - 400 грамм;
- Миндальные лепестки - 3 ст.л;
- Яйцо - 1 шт;
- Масло растительное - 2 ст.л;
- Картофель - 4 шт;
- Васаби- 1 ч.л.
- Сладкий чили соус - 1 ч.л.
- Сливочное масло для картофеля- 20 грамм
- Специи для рыбы;
- Соль.
Инструкции:
- Такую рыбку не стыдно подать на праздничный стол. Ее удобно подавать как с гарниром, так и на общем блюде. Можно совмещать с овощами, соленьями и разными соусами. Миндальные лепестки придают некую хрустящесть верхней корочке, острый сладкий соус добавляет пикантности. А васаби, заморский хрен, меняет даже запах картофеля. Получается очень вкусно!
- Картофель очистить, подсолить и поставить варить для пюре.
- Горбушу разрезать на кусочки, подсолить и посыпать специями для рыбы.
- В мисочку разбить яйцо, добавить щепотку соли и взболтать вилкой до однородности. Подготовить миндальные лепестки.
- Кусочки рыбы обмакнуть в яйцо с двух сторон.
- И розовой стороной прижать к миндальным лепесткам. Кожицу не нужно обваливать в лепестках. Сразу же обжарить в разогретом масле сначала той стороной, где есть миндальные лепестки, затем перевернуть кожицей вниз. Жарить с каждой стороны по 2 минуты до румяного цвета.
- Готовую рыбу выложить на тарелку и поставить в теплое место.
- Сваренную картошку отцедить от жидкости, оставив ее немного на дне. Я не люблю добавлять молоко в картофельное пюре, а для желающих не возбраняется. Добавить кусочек сливочного масла и выдавить васаби, сантиметров Картофель хорошо размять до однородности.
- На тарелку выложить зеленый салат для красоты и яркости, затем картофельное пюре с васаби. Поверх разместить кусочки рыбы со сладким соусом чили. Украсить свежими овощами или соленьями.
- Приятного аппетита! С наступающими праздниками!
Время приготовления:
30 мин. :
177 кКал
Рулет из свиной шкурки это настоящий деликатес если его правильно приготовить ...