Гороховое пюре как в детском саду
Кто не помнит вкус горохового пюре из детского сада? Кто-то его любил, кто-то - нет. Мои воспоминания о гороховом пюре такие: гора холодной невкусной массы желтого цвета на тарелке... Вкус горохового пюре я по-настоящему распробовала только в школьной столовой.
Но вот для внучки своей я пюре гороховое "как в садике" готовлю. Сегодня хочу предложить вариант это блюда, который приготовлен в соответствии с технологической картой, единственное отличие - количество ингредиентов будет уменьшено до получения 1 порции горохового пюре на выходе.
Ингредиенты:
- Горох - 100 г
- Вода - 250 мл
- Соль - по вкусу
- Масло сливочное - 4 г (для подачи)
Инструкции:
- Итак, подготовим продукты для приготовления горохового пюре как в детском саду. Горох лучше взять дробленый.
- Горох сначала перебираем, выбираем мусор, если есть, затем промываем водой столько раз, сколько надо, чтобы вода стала прозрачной. В этой прозрачной воде в соотношении 1:2 мы и замачиваем горох на ночь. Т.е. 100 г гороха замачиваем в 200 мл воды.
- Утром с гороха сливаем воду. Перекладываем горох в кастрюлю, в которой будем варить пюре.
- Заливаем горох водой, 250 мл.
- Добавляем пару щепоток соли.
- Даем воде в кастрюле закипеть, после этого убавляем огонь до медленного и готовим гороховое пюре минут 40-
- С готового гороха сливаем жидкость (если она не выкипела) и либо картофелемялкой, либо блендером превращаем гороховую кашу в пюре.
- Подаем гороховое пюре, как в садике, полив сливочным маслом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
9 ч. :
93 кКал
Сугудай или сагудай это холодная закуска которая готовится из свежей или свежезамороженной рыбы жирных сортов таких как омуль чир сиг или мускун Но любая красная рыба типа семги кеты форели или лосося тоже отлично подходят для приготовления ...