Гороховый суп с рисом

Гороховый суп по популярности ничем не уступает борщу. Рецептов горохового супа на просторах интернета огромное множество. Для разнообразия предлагаю приготовить суп с горохом и рисом. Благодаря рису суп получается наваристым и сытным. Варить суп можно на любом бульоне, с копченостями и без. Сегодня я готовлю такой супчик на костном бульоне.

Ингредиенты:

• Лук-порей - 50 г
• Морковь - 50 г
• Картофель - 1 шт.
• Горох - 150 г
• Рис - 50 г
• Костный бульон - 1 л
• Соль - по вкусу
• Черный перец молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для приготовления горохового супа с рисом. В этот раз за основу я взяла костный бульон. Но его вполне можно заменить на куриный или мясной, как здесь. Горох по возможности замочить в холодной воде на пару часов, в идеале - на ночь.
2. Морковь и лук-порей промыть под проточной водой, почистить. Лук-порей нарезаем произвольно. Помним, что у лука-порея используем только светлую часть. Морковь натереть на терке.
3. На растительном или любом другом масле пассеровать овощи до мягкости.
4. Горох промыть, откинуть на дуршлаг. Добавить к овощам.
5. Влить костный бульон, довести его до кипения, убавить огонь. Кастрюлю закрыть крышкой и варить суп 1 час.
6. В зависимости от сорта и подготовки гороха время его приготовления может быть увеличено. В моем случае часа вполне достаточно, горох в принципе готов. Но мы любим, когда он практически полностью разваривается, поэтому варю я его обычно 2-2,5 часа. Через час добавляем картофель с рисом.
7. Продолжаем варить суп до готовности картофеля. Соль, черный перец, я добавляю в конце. Выключаем огонь и даем настояться супу. Из моего наблюдения: чем дольше он постоит, тем вкуснее.
8. Перед подачей подготовьте свежую зелень.
9. Уверена, гороховый суп с рисом вам придется по душе. Кстати, а вы пробовали гороховый суп с молоком? Если нет, то рекомендую обратить внимание на этот рецепт.
10. Приятного аппетита.

Время приготовления: 4 ч. 10 мин. : 63 кКал

Кисель из геркулеса

Среди разных рецептов киселя из геркулеса мне припомнилась рецептура 954 Кисель белорусский из сборника технологических карт предприятий общепита Приготовила но сахара добавила на свой вкус т е совсем чуть чуть потому что мне достаточно сладк ...