Говядина на кости в духовке
Это классический рецепт приготовления говядины на кости, который в 80-е готовили во многих одесских семьях. Тогда хороший кусок говядины можно было купить только по блату, но качественные суповые наборы можно было иногда приобрести на рынках. Конечно же, это блюдо готовилось в казане на плите, но с годами обросло множеством вариантов, и этот - один из них. Мясо получается нежнейшим и мягчайшим, его можно есть губами, как говорят в Одессе))
Ингредиенты:
- Говядина на кости - 600 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль и перец - по вкусу
- Масло постное - для жарки
Инструкции:
- Подготовьте все продукты для запекания говядины на кости в духовке. Лук и морковь почистите, помойте под проточной водой вместе с помидором и говядиной. Мясо хорошенько обсушите бумажными полотенцами.
- Влейте немного рафинированного масла в разогретую сковороду, быстро обжарьте говядину с обеих сторон до румяной корочки. Снимите мясо на теплое блюдо.
- В это же масло выложите нарезанный кубиком репчатый лук и кружочками морковь. Обжарьте пару минут до мягкости.
- Верните обжаренную говядину в сковороду, сверху выложите нарезанный крупным кубиком сочный помидор.
- Добавьте раздавленные зубчики чеснока, всыпьте соль и перец по вкусу, влейте стакан воды. Она должна покрывать мясо с овощами до половины.
- Плотно накройте форму с мясом и овощами пищевой фольгой, сложенной вдвое. Отправьте заготовку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, дальше уменьшите температуру до 170 градусов и запекайте говядину на косточке в духовке в режиме верхнего и нижнего нагрева еще 1,5 часа. Чем дольше говядина тушится, тем мягче и сочнее она будет.
- Запеченная в духовке говядина на кости готова. Я подавала с отварным картофелем, поливая подливой, образовавшейся во время приготовления. Отличное сочетание, рекомендую!
- Приятного.
Время приготовления:
2 ч. 30 мин. :
142 кКал
Круассан булочка из слоеного теста которую во Франции подают с кофе или горячим шоколадом Эта выпечка стала чуть ли не лицом этой страны ведь упоминание о круассанах непременно ассоциируется с Францией Но чтобы поесть их не нужно ехать в Европ ...