Говядина в соусе «Терияки» с луком
Остро-сладкое мясо с пикантной азиатской ноткой. Подаётся с любым гарниром.
Ингредиенты:
- Говядина или телятина - 350 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Кунжут - 1 ч.л.
- Зеленый лук - 2 пера
- Соевый соус "Терияки" - 2 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Сок лимонный - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Сладкий соус чили - по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
Инструкции:
- В нашей семье очень любят варианты приготовления мяса в азиатском стиле. А какой азиатский стиль без соевого соуса? Я взяла самый насыщенный соус "Терияки" и сделала из него маринад.
- Надо сказать, что говядина - мясо не быстрое в приготовлении, поэтому его можно заменить нежирной свининой, и тоже будет вкусно.
- Для приготовления говядины в соусе «Терияки» с луком подготовим необходимые продукты.
- У меня был кусок мяса разный по цвету почему-то. Нарезать говядину или телятину поперек волокон на небольшие кусочки толщиной менее 1 см.
- Каждый кусочек отбить с двух сторон. Я делала это тупой стороной тяжелого ножа, делая импровизированные надрезы вдоль и поперек.
- Для маринада просто смешать все составляющие, остроту регулировать по своему вкусу. В соус сразу добавить чеснок и размешать. Я забыла о чесноке и добавила его позже.
- Погрузить в маринад кусочки отбитого мяса. Хорошенько пропитать каждый кусочек маринадом и оставить в таком виде на 1 час.
- Затем выложить мясо вместе с маринадом на сковороду с разогретым маслом. Обжарить мясо, а затем добавить немного воды и потушить до нужной степени мягкости под крышкой. Пробуйте и добавляйте воду до тех пор, пока мягкость мяса вас не устроит. Не оставляйте сковороду без присмотра, так как маринад очень быстро карамелизуется и может подгореть.
- Когда мягкость мяса вас устроит, можно добавить лук. В Азии принято резать лук крупно и не поперек волокон, а вдоль. Зеленые перья нарезать наискосок.
- Добавить репчатый лук к мясу и, помешивая, готовить до мягкости лука. Он должен только слегка стать мягче.
- Готовое блюдо посыпать кунжутом и зеленым луком. Подать говядину в соусе «Терияки» с любым гарниром. Нам нравится рис.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
206 кКал
Густой коктейль для любителей вишневого и шоколадного ароматов ...