Говядина в вишнёвом соусе

Вишневый соус к говядине по этому рецепту имеет очень яркий, насыщенный вкус с пряными нотками. Можно регулировать степень густоты соуса, добавив чуть больше или чуть меньше крахмала в процессе приготовления. Для приготовления вишневого соуса я использую замороженную вишню, но можно брать и свежие ягоды без косточек. Мясо... Следует выбирать свежайшую вырезку говядины - очень важно, чтобы мясо в процессе запекания стало мягким и нежным, иначе блюдо будет испорчено.

Ингредиенты:

• Говядина - 2 стейка (около 250 г)
• Соль - 1/2 ч.л.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Масло сливочное - 30 г
• Вишни без косточек - 100 г
• Крахмал - 1/2-1 ч.л.
• Мед жидкий - 1 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Масло сливочное - 40 г

Инструкции:

1. Сразу же соберём все ингредиенты для приготовления говядины в вишневом соусе. Ягоды вишни размораживать заранее не надо.
2. Отрежем от общего куска говядины два стейка толщиной примерно в 1 см и весом примерно по 120 грамм.
3. Поверхность сковороды-гриль (можно и на обычной жарить) смажем тонким слоем растительного масла, воспользовавшись силиконовой кулинарной кистью. Включим максимальный нагрев и выложим на сковороду говяжьи стейки, каждый чуть присыплем молотым черным перцем и солью. На максимальном огне будем обжаривать стейки с двух сторон до появления золотистых подпалин с обеих сторон.
4. Обжаренные стейки выложим в форму для запекания. Я выложила в две маленьких формы. На каждый стейк положим по кусочку сливочного масла (15 г - один кусочек).
5. Форму (формы) затянем пищевой фольгой и отправим в уже разогретую до 180 градусов духовку запекаться в течение 25 минут.
6. Готовим вишневый соус. В сотейник выложим вишни, сливочное масло, мед, горчицу, перец черный молотый.
7. Варим на среднем огне, помешивая, до момента закипания жидкости.
8. Откинем содержимое сотейника на дуршлаг, ягоды протрем толкушкой для картофеля.
9. К вишневой массе добавим 1/2 ч.л. крахмала, хорошенько размешаем и поставим на небольшой огонь, постоянно помешиваем венчиком, варим до закипания. Крахмал добавляем очень аккуратно, чтобы на выходе не получить очень густую массу, непохожую на соус.
10. После закипания масса заметно загустеет, и тут, если вас устраивает степень густоты соуса, кастрюльку с соусом следует снять с плиты. Если же соус кажется вам все еще жидким, можно добавить еще немного крахмала и, помешивая венчиком, довести до готовности на небольшом огне.
11. На порционную тарелку выкладываем стейк, поверх выкладываем обильно вишневый соус. Подаем говядину в вишневом соусе к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 261 кКал

Овсяное печенье с черносливом

Теперь это мое самое любимое овсяное печенье в мире Оно не только безумно вкусное и сытное но еще и чрезвычайно ароматное благодаря лимонной цедре А чернослив дарит выпечке легкий привкус копчености обязательно попробуйте приготовить Тако ...