Говяжий стейк
Ингредиенты:
- Говядина - 240 г
- Киви - 1 шт.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Горчица в зернах - 1 ч.л.
- Приправа для мяса - 1 ч.л.
- Перец молотый черный - по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки - 50 мл
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Говяжий стейк – это простое и быстрое блюдо на ужин, обед или завтрак. Стейки удобно взять с собой в дорогу, правда, лучше всего их кушать, конечно же, непосредственно после приготовления – горячими и свежими.
- Подойти к выбору мяса нужно особенно ответственно: говядина не должна быть старой (можно взять телятину). Пленки, по возможности, нужно обрезать, но если мясо молодое, то ничего страшного не произойдет, если какая-то пленочка и останется.
- Перед жаркой мы замаринуем говядину в горчично-соевом маринаде с киви. Благодаря этому, мясо станет нежнее и вкуснее. Некоторые варианты маринадов для говяжьего стейка можно посмотреть здесь и здесь.
- Нарежем нашу говядину поперек волокон на кусочки шириною примерно 1,5-2 сантиметра.
- Немного отобьем говяжий стейк: так он лучше промаринуется.
- Из горчицы в зернах, соевого соуса, черного молотого перца и приправы для мяса приготовим маринад.
- Стейк посолим и смажем маринадом с двух сторон и пока отставим в сторону.
- А тем временем натрем на терке киви. Смажем стейк. Киви считается сильным средством для размягчения мяса, поэтому долго держать мясо в маринаде с киви не рекомендуется. Я выдержала полчаса, после чего маринад сняла.
- Разогреем сковороду с растительным маслом, выложим на нее стейк и обжарим минут 4-5 на каждой стороне.
- После этого огонь уменьшаем, накрываем стейк крышкой и жарим еще минут 10- У меня мясо было хорошее, мягкое, и стейк был готов за 10 минут. Но для зрелой говядины, возможно, понадобится и больше времени. Старую говядину для стейка лучше не брать.
- Готовый говяжий стейк употребляем в горячем виде с соусом и зеленью.