Говяжья печень с сыром в духовке
По цене субпродукты немного уступают мясу, но по вкусовым качествам - ничуть. Хорошо приготовленная печень может стать лакомым кусочком для каждого. Сегодня я буду запекать в духовке обжаренные кусочки печени с добавлением овощей, сметаны и сыра. Блюдо получится очень нежным, мягким и буквально тающим во рту, всем рекомендую. Подготовка печени требует некоторой сноровки и ловкости, чтобы очистить ее от пленки, но думаю, вы с этим справитесь.
Ингредиенты:
- Говяжья печень - 400 г
- Сыр твердый - 80 г
- Морковь - 50 г
- Лук репчатый - 50 г
- Сметана - 150 г
- Растительное масло - 50 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Мука пшеничная - 2-3 ст. л.
- Соль, черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Продукты для приготовления говяжьей печени с сыром в духовке соберите по списку.
- Охлаждённую говяжью печень сполосните, удалите влагу салфетками, затем, ножом поддевая, потяните пленку и удалите ее. Очищенную печень нарежьте широкими полосками.
- Кусочки печени посолите и поперчите по вкусу, затем окуните во взбитое яйцо.
- Затем запанируйте печень со всех сторон в пшеничной муке.
- Разогрейте половину порции масла на сковороде и выложите печень, обжаривайте кусочки с двух сторон по 3-4 минуты, до румяной корочки. Главное, быстро обжарить, а доготавливать печень будем в духовке.
- Обжаренную печень выложите в форму для запекания.
- Почистите морковь с луком. Морковь натрите на средней терке, а лук нарежьте четверть-кольцами.
- Влейте на сковороду остатки масла и пассеруйте овощи 3-4 минуты, до мягкости.
- Остывшие обжаренные овощи перемешайте со сметаной, получится вкусная "подушка" для печени.
- Кусочки печени смажьте сметанно-овощным соусом.
- Сверху присыпьте натертым сыром и отправьте блюдо в духовку, разогретую до 180°С.
- Запекайте говяжью печень под сыром в духовке 25-30 минут. Сыр расплавится и слегка поджарится, образуя аппетитную корочку.
- В горячем виде подавайте кусочки печени с сыром к столу. К такому блюду всегда можно приготовить овощной салат или просто дополнить его свежей зеленью.
- Приятного вам аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
194 кКал
Плов можно приготовить не только с бараниной или свининой Для этого блюда также подойдет и птица например утка ...