Гратен Дофинуа

Гратен Дофинуа - блюдо из картофеля французской кухни из региона Дофине. Этот гратен по праву считается самым известным и любимым гарниром в истории кулинарии. Картофель, запеченный в сливках с сыром, получается настолько нежным и вкусным, что от него невозможно оторваться до последней ложки. Он невероятно сытный и калорийный, но и неимоверно вкусный. Рекомендую!

Ингредиенты:

• Картофель - 600 г
• Сливки жирные - 400 г
• Мускатный орех - щепоть
• Соль и черный перец - по вкусу
• Сыр грюйер - 100 г
• Чеснок - 1 зубчик

Инструкции:

1. Подготовьте все продукты для французского картофельного гратена Дофинуа. Картофель почистите, помойте и обсушите.
2. Нарежьте картофель тонкими круглыми слайсами, промывать его после нарезки не нужно, именно крахмал делает гратен вкуснее, с бархатистой текстурой соуса.
3. Влейте в кастрюлю сливки, выложите в них картофель, варите минут 5 на тихом огне, до полуготовности. Часто перемешивайте, иначе картофель сразу же пригорит ко дну.
4. Натрите на мелкой терке мускатный орех, добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу.
5. Добавьте большую часть сыра, еще раз перемешайте, выключите плиту.
6. Разрежьте крупный зубчик чеснока, натрите срезом огнеупорную форму, иногда форму смазывают сливочным маслом.
7. Переложите в форму картофель со сливками, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и поставьте гратен под верхний гриль еще минут на 5-7, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовым блюдо считается тогда, когда нож входит в него как в масло.
8. Подают французский картофельный гратен Дофинуа в той же форме, в которой он запекался.
9. Очень вкусный гарнир или даже самостоятельное блюдо.
10. Приятного!

Время приготовления: 40 мин. : 200 кКал

Хумус с кедровыми орешками

Хумус получается нежным с приятной ноткой кедрового ореха Из всех орехов кедровый для меня самый вкусный поэтому хумус с ним получился просто великолепный По цене кедровые орешки кусаются однако если вы их любите и цена вам не помеха то можно ...