Гратен из картофеля и батата

Моя вариация известного французского блюда - гратен из картофеля и батата. Вкусно, ярко, ново!

Ингредиенты:

• Картофель - 200 г
• Батат- 250 г
• Сливки - 100 мл
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Сыр Пармезан - 50 г
• Сыр твердый - 30 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Тимьян сушеный - 0,5 ч.л.
• Соль и перец - по вкусу
• Мускатный орех молотый - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Я - большой поклонник блюд из картофеля, поэтому часто готовлю картофельные запеканки, драники, ньокки из этого овоща. С недавних пор в моем списке любимых блюд из картофеля появился гратен, причем готовлю я его не просто из картофеля, а из двух его видов - обычного картофеля и сладкого (батата).
2. Сколько слоев будет в вашем гратене - решать вам, как вы будете чередовать слои картофеля - тоже ваш выбор, обращу лишь внимание на то, что тот гратен, в котором будет больше слоев с бататом, будет более нежным и сладким. Преобладание обычного картофеля в гратене придаст блюду больше сытности.
3. Теперь о сырах. Принято использовать минимум два вида сыра для приготовления гратена: Грюйер и Пармезан. Первый у нас уж очень дорогой, поэтому я его заменю твердым сыром Моцарелла, а вот от Пармезана, тоже, кстати сказать, недешевого сыра, отказываться не буду.
4. Подготовим все продукты для приготовления гратена из картофеля и батата. Я буду делать гратен из 3 слоев, два из которых будут из сладкого картофеля.
5. Форму для запекания смажем сливочным маслом. Один зубчик чеснока мелко порубим ножом. Выложим чеснок на дно формы. Форму отправим в холодильник минут на
6. Батат очистим от кожуры, при помощи овощерезки или ножом нарежем его на тонкие кружочки.
7. Достанем форму из холодильника и выложим в нее половину нарезанного сладкого картофеля.
8. Добавим специи: соль, перец, мускатный орех, тимьян.
9. Зубчик чеснока натрем на терке поверх картофеля.
10. Распределим по поверхности картофеля 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. сыра Пармезан.
11. В миске смешаем молоко, сливки, соль, перец, мускатный орех и тимьян - все ингредиенты заливки.
12. Польем слой картофеля третьей частью заливки.
13. Обычный картофель также очистим от кожуры и нарежем его тонкими кружочками. Не стоит делать этого заранее, иначе картошка потемнеет.
14. Выкладываем картофель в форму, посыпаем специями, добавляем немного сливочного масла.
15. Снова посыпаем слой картофеля чесноком, сыром и поливаем небольшим количеством заливки.
16. Повторяем так столько раз, пока картошка и заливка не закончатся.
17. Верх гратена обильно посыпаем натертыми и смешанными сырами - Пармезаном и Моцареллой.
18. Отправляем форму с гратеном в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
19. К столу гратен из картофеля и батата подаем горячим, нарезав на порционные куски.
20. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 143 кКал

Пицца на кефире и майонезе

Пицца на кефире и майонезе получается вкусной и ароматной и обязательно понравится всем домашним ...