Гратен с курицей

Ингредиенты:

• Длинный рис - 250 г
• Куриное филе - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Масло сливочное - 30 г
• Мука пшеничная - 2 ст.л.
• Сливки (20%) - 100 мл
• Сыр твердый - 50 г
• Соль - 1,5 ч.л.
• Мускатный орех молотый - 1 щепотка
• Черный молотый перец - 1 щепотка

Инструкции:

1. Сложно дать четкое определение такому понятию, как гратен, ведь он охватывает большой перечень блюд, объединенных между собой финальной корочкой из сыра или сухарей. Начинка под этой корочкой может быть сладкой и не очень. Вкусный гратен получается с курицей, рисом и соусом Бешамель.
2. Для приготовления гратена с курицей необходимо взять: репчатый лук, рис, куриное мясо, сливочное масло, муку пшеничную, сливки, молотый мускатный орех, растительное масло, бульон куриный или овощной, твердый сыр.
3. Репчатую луковицу средних размеров нужно почистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло и переложите туда лук, следом отправьте сухой длинный рис. Перемешивая, прогрейте рис с луком до того момента, пока зернышки не станут прозрачными.
5. Куриное филе сварите в подсоленной воде. Куриный бульон вылейте в сковороду.
6. Тушите под закрытой крышкой, пока рис не будет наполовину готов.
7. Теперь приготовим соус Бешамель, базовый. В кастрюльке растопите кусочек сливочного масла.
8. Добавьте в кастрюльку пшеничную муку и начинайте быстро размешивать.
9. Теперь начинайте тонкой струйкой вливать сливки, размешивать лучше венчиком, тогда не будет комочков. Добавьте щепотку соли, мускатного ореха и молотого перца. Через 2-3 минуты соус Бешамель готов.
10. Смажьте дно и стенки сотейника сливочным или растительным маслом, выложите рис с луком.
11. Вареное куриное мясо разделите на небольшие кусочки и выложите сверху на рис.
12. Выложите сверху на рис и мясо горячий соус Бешамель, добавьте немного куриного бульона, не более 200 мл. Подсолите рис.
13. Тушите рис под закрытой крышкой 20-25 минут, иногда помешивая. На крупной терке натрите твердый сыр.
14. За 5 минут до окончания тушения посыпьте рис с курицей тертым сыром, он должен быстро расплавиться.
15. Подавайте гратен с курицей горячим. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 292 кКал

Творожная запеканка с овсяными хлопьями

Диетическая запеканка из творога с овсяными хлопьями или геркулесом с любыми начинками ...