Гратен с рыбой
Гратен - это и способ приготовления, и само блюдо, запеченное под каким-либо соусом, сыром, образующим аппетитную корочку сверху, подаётся чаще всего в той же посуде, в которой запекалось. Можно готовить гратен из полуготовых или полностью готовых продуктов, например, оставшихся после вчерашнего ужина, залив сверху соусом, присыпав сыром, а можно из сырых, как у меня сегодня.
Готовится блюдо несложно, из простых ингредиентов, но получается настолько вкусным и ароматным, что не стыдно и на праздничный стол подать!))
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт.
- Рыба (филе) - 200-250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Молоко - 300 мл
- Масло сливочное - 30 г +5 г
- Мука - 30 г
- Прованские травы - 1/2 ч. л.
- Мускатный орех - 1/5 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления гратена с рыбой. Рыба подойдёт любая, малокостная, желательно пожирнее)). У меня морской окунь. Специи берите на свой вкус, подойдут готовые смеси для картофеля и рыбы.
- Картофель нарежьте очень тонкими кружочками, можно использовать для этого специальную тёрку - мандолину.
- Лук нарежьте тонкими четверть-кольцами или кубиком.
- В сотейнике или небольшой сковороде растопим сливочное масло, обжарим лук до мягкости и легкой золотистой корочки. Всыпаем муку, обжариваем, постоянно помешивая, до исчезновения мучных вкраплений.
- Вливаем холодное молоко.
- На среднем огне, продолжая постоянно помешивать, варим соус до загустения - это происходит довольно быстро. Добавим по вкусу соли, перца, мускатного ореха. Наш луковый соус готов!
- Форму для запекания смажем маслом.
- Выкладываем слой картофеля, слегка присолим, можно добавить немного прованских трав, также кладем небольшое количество соуса.
- Еще слой картофеля, соль, специи. На второй слой картофеля выкладываем рыбу. Ее также не забудем приправить.
- Верхним слоем выкладываем оставшийся картофель, приправим немного.
- И, наконец, заливаем соусом, разравниваем по всей поверхности.
- Отправляем в духовку, при 170-180 градусах выпекаем минут 40-50, ориентируйтесь на особенности вашей духовки, если верх румянится слишком быстро, можно прикрыть форму фольгой или пергаментом. Готовность можно также проверить шпажкой или ножом, прокалывается мягко - готово.
- У меня гратен с рыбой выпекался 50 минут. Картофель получился мягким, пропитанным луковым соусом, рыбка - сочной и нежной.
- Я от души рекомендую приготовить это простое и очень вкусное блюдо!) Приятного аппетита !)
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
104 кКал
Любопытный факт В Японии не остановились на приготовлении яркого десерта из рисового теста с начинкой а сделали ещё и мороженое его ещё называют мочи Так как я набила руку приготовив два разных вида моти оба рецепта у меня в рецептах то реш ...