Гречаники по-львовски
Гречаники - это блюдо украинской кухни: котлетки или биточки из мясного фарша с гречневой крупой. Их жарят на сковороде, тушат в соусе в глубокой сковороде или запекают в духовке. Тушеные или запеченные в соусе они получаются сочнее. В состав гречаников по-львовски, если верить попавшейся мне информации в Инете, кроме традиционной гречки и мясного фарша добавляется ещё картофельное пюре.
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 600 г
- Готовая гречка - около 1 стакана
- Картофельное пюре - около 1 стакана
- Лук - 1 головка
- Яйца - 1 штука по желанию
- Растительное масло - 1 ч. ложка для формы
- Соль - по вкусу
- Специи - ароматные травы по вкусу
- Чеснок - по желанию
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты:
- Картофельное пюре нужно приготовить заранее по любимому рецепту.
- Гречку нужно сварить рассыпчатой, например, в мультиварке на режиме "крупа" и охладить.
- Куриное мясо (желательно добавить и имеющийся на курице жир или сало свинины) нарежьте на кусочки, лук очистите и тоже нарежьте, по желанию подготовьте для фарша зубчики чеснока. Прокрутите эти ингредиенты в мясорубку.
- Соедините куриный фарш с готовой гречкой и картофельным пюре. Немного посолите, добавьте ароматные травы. Перемешайте.
- Сформируйте круглые или овальные котлетки, уложите их на противень.
- Запеките гречаники в духовке около получаса при 200 градусах, но время зависит от их размеров и свойств духовки.
- А так же их можно запанировать и пожарить на сковороде на растительном масле или потушить в овощном, сметанном или смешанном соусе.
- Гречаники готовы, подавайте их с соусами по вкусу, со свежими овощами и т.д... Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
152 кКал
...