Греческий салат с фетаксой (классический рецепт)

Немногие знают, что оригинальное название популярного салата - «Хориатики», что в переводе с греческого означает «очень простой» или «проще некуда». И действительно, справится кулинар с любым уровнем навыков. Если верить истории, салат появился в 1909 году, а его создатель - греческий эмигрант - был неравнодушен к маслинам, сыру, оливковому маслу и к свежим овощам. Из-за острой зубной боли, вернувшись на родину, он не смог порадовать себя любимыми продуктами. Поэтому пришлось их нарезать кусочками. Новое блюдо так понравилось самому изобретателю и его семье, что вскоре салат приобрел популярность не только внутри страны, но и по всему миру. В первоначальном варианте салата кусочки были достаточно крупными, в наши дни салат стал выглядеть более аккуратно - кусочки стали меньше. Иногда можно встретить версию с каперсами или анчоусами. Фетакса, которая часто выступает альтернативой сыру Фета, имеет несколько другую структуру - она более однородная, а по вкусу продукт напоминает сыр Филадельфия. Существует еще одна версия возникновения греческого салата с фетаксой - это блюдо придумали для туристов. Оно просто готовится, состоит из свежих овощей и сыра, вкусное и незамысловатое - как раз то, что нужно для летнего зноя. Дополнительным бонусом являлась его низкая себестоимость - ну какая таверна в 60-70 годы XX века могла упустить такую возможность?

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Маслины - 2 горсти
• Фетакса - 100 г
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Специи - по вкусу
• Лимон - 1 ломтик
• Лук красный - 1/2 шт.

Инструкции:

1. Для приготовления классического Греческого салата с фетаксой (как в ресторане!) подготовьте следующие ингредиенты. Овощи нужно помыть.
2. Свежий огурец нарежьте крупными кубиками и сложите в глубокий салатник.
3. Теперь очередь помидоров - нарежьте их также крупными кусочками и отправьте в миску.
4. Яркий сочный перец разрежьте на половинки и удалите всё лишнее, затем нарежьте кубиками и положите в миску.
5. Сладкий красный лук очистите и нарежьте тонкой соломкой (колечками), положите к овощам.
6. Наступила очередь маслин - достаньте их из банки, нарежьте половинками или четвертинками, если они крупные. Переложите к овощам.
7. Сделайте заправку для греческого салата - налейте в пиалу оливковое масло, добавьте лимонный сок, специи, можно по желанию всыпать щепотку сушеных ароматных трав, все перемешайте.
8. Перелейте заправку в миску, подсолите салат и всё перемешайте.
9. Фетаксу нарежьте небольшими кубиками. Так как сыр достаточно хрупкий и мягкий, лучше добавлять его непосредственно перед подачей салата. Дополнительно украсьте порцию салата свежим базиликом.
10. Классический греческий салат с фетаксой готов. Подавайте сразу же. Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 мин. : 93 кКал

Грузинская аджика

...