Гречневый суп с фрикадельками
Сытный и вкусный суп с фрикадельками и гречкой можно приготовить по этому рецепту и накормить семью вкусным обедом!
Ингредиенты:
- Картофель - 250 г
- Гречка - 100 г
- Фарш куриный - 250 г
- Сельдерей - 1 черешок
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Бульонный кубик куриный - 1 шт.
- Вода - 1,5 л
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции:
- Гречневый суп - отличный вариант супа на обед для всей семьи. Я часто готовлю в Пост обычный гречневый суп на растительном масле, а вот для внучки я готовлю полезный гречневый суп с не менее полезными куриными фрикадельками. Не только внучка, но и остальные мои домашние полюбили этот суп.
- Гречневый суп с фрикадельками можно готовить по-разному. Во-первых, можно сделать фрикадельки из разного мяса - говядины, свинины, индейки, вкусным получается суп и с рыбными фрикадельками, если сделать их из белой рыбы. Во-вторых, можно заранее приготовить бульон - овощной, мясной, куриный, рыбный и на нем уже готовить суп, а можно использовать бульонные кубики вместо бульона, я предпочитаю кубики, потому как не всегда есть время приготовить бульон заранее.
- Подготовим все продукты для супа по списку.
- Картофель помоем, очистим от кожуры и нарежем кубиком.
- В кастрюлю выложим картофель, зальем его водой и добавим куриный бульонный кубик.
- Если вы не сторонник кубиков, добавьте бульон или просто воду, но не забудьте тогда воду посолить.
- Также добавим промытую под проточной водой гречневую крупу. Ставим кастрюлю на огонь и готовим суп 20 минут, до мягкости картофеля.
- Куриное филе пробиваем в блендере до однородности, добавляем соль и черный молотый перец.
- Перемешиваем фарш и формуем из него фрикадельки размером с грецкий орех или чуть больше/меньше, на ваш вкус и предпочтения.
- Выкладываем фрикадельки в суп, готовим суп еще минут 10, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.
- Пока готовятся фрикадельки, мы приготовим суповую заправку. Для этого морковь, сельдерей и лук нарежем мелким кубиком.
- Обжарим овощи на растительном масле 7-8 минут.
- Готовую заправку выкладываем в кастрюлю. Даем супу еще раз закипеть, добавим нарубленную зелень петрушки и снимаем суп с огня.
- Готовый гречневый суп с фрикадельками разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу со свежим хлебом.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
44 кКал
Вкуснейшее домашнее блюдо из тушеной картошки с мясом и грибами отличный вариант повседневного сытного семейного ужина ...