Гремолата
Гремолата - традиционная итальянская смесь свежих приправ, хорошо оттеняющая вкус многих мясных блюд. Готовится быстро и просто.
Ингредиенты:
- Петрушка свежая - 1 пучок
- Цедра свежего лимона - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
Инструкции:
- Что такое гремолата? Это - то ли соус, то ли приправа, традиционно применяемая в итальянской кухне. Например, оссобуко в Милане посыпается гремолатой просто всенепременно, без гремолаты для миланцев - неправильное оссобуко! В общем и целом гремолата хорошо подходит к говядине и крольчатине. Мы любим посыпать ей колбаски с томатным соусом.
- У гремолаты всего три классических компонента: свежая петрушка, чеснок и лимонная цедра. Иногда добавляются еще другие травы и анчоусы, но это все уже под конкретные блюда. Гремолата готовится только непосредственно перед подачей и из свежих ингредиентов, впрок ее не заготавливают.
- Петрушку мы просто рубим. Не совсем в пыль.
- Чеснок рубим мелко. Не продавливать через пресс, гремолата "для всего" - сухая.
- Цедру с лимона или трем на мелкой терке, или срезаем каким-то другим образом. Но нужна только желтая цедра, без белой части.
- А теперь нам осталось только смешать все эти компоненты.
- Гремолата готова.
- А вот пример сервировки на готовом блюде. Просто посыпать сверху, когда все уже лежит на тарелке.
Время приготовления:
5 мин. :
49 кКал
Простой способ приготовить вкусный рисовый гарнир Если вы не любите рассыпчатый рис а любите более вязкий рисовый гарнир то этот покорит ваше сердце Главное взять хороший качественный круглозёрный рис А уж сливки и сливочное масло сделают этот ...