Грибной пирог
Ингредиенты:
- Молоко кислое(или кефир) - 200 мл;
- Мука пшеничная - 260 грамм;
- Мука кукурузная - 50 грамм;
- Сахар - 2 ст.л;
- Яйца - 3 шт;
- Сода - 0.3 ч.л;
- Разрыхлитель - 0.3 ч.л;
- Соль - 1 ч.л.
- Шампиньоны - 500 грамм;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Соль - по вкусу;
- Сыр твёрдый - 50 грамм;
- Масло подсолнечное - 50 мл;
- Масло сливочное - 30 грамм.
Инструкции:
- Предлагаю вам вкусный грибной пирог, который подойдёт и в качестве перекуса и как дополнение к первым блюдам. Пирог можно подать к утреннему чаю, кофе, можно взять его на пикник и очень вкусно вместо хлеба подать этот пирог с супом. Я готовила тыквенный суп-пюре и к нему подавала нарезанный на кусочки пирог. Это просто объедение!
- Для приготовления пирога нам понадобится мука пшеничная и немного кукурузной, но можно и только пшеничную взять. Также нужно кислое молоко, сода, подсолнечное и сливочное масло, яйца, сахар, соль, разрыхлитель, твёрдый сыр, шампиньоны и репчатый лук. Шампиньоны с луком идут в начинку пирога и я их обжарила заранее, чтоб при приготовлении пирога сократить время требуемое для жарки грибов и остыванию начинки. Для этого шампиньоны нужно нарезать пластинками, а лук тонкими полукольцами. Несколько пластинок сразу отложить для украшения по желанию. В разогретом подсолнечном масле обжарить грибы 15 минут, затем добавить к ним лук и жарить вместе ещё 10 минут, в конце посолить.
- Яйца взбить венчиком с сахаром и солью, добавить кислое молоко и перемешать.
- Просеять муку с содой и разрыхлителем, хорошо перемешать тесто.
- Добавить в тесто остывшую грибную начинку и снова хорошо перемешать.
- Форму смазать сливочным маслом и выложить начинку. У меня форма стеклянная 25 см, но подойдёт 23- Натереть на тёрке твёрдый сыр и посыпать верх будущего пирога. Если не хотите чтоб сыр сильно зажарился, то посыпать нужно через 15-20 минут от начала выпечки.
- Духовку разогреть до 210 градусов и печь пирог 30 минут до готовности. За это время отложенные пластинки шампиньонов обжарить на сливочном масле с двух сторон, выложить их на пирог за 10 минут до окончания выпечки. Пирог остудить в форме.
- Нарезать грибной пирог и подавать к столу.
- Приятного аппетита!