Грибной суп с перловкой
Про такой суп с грибами и перловкой иногда говорят, что это суп из детства. Некоторым вспоминается лето в деревне ... Грибы могут быть свежие, сушеные или замороженные, обычно это белые, подберезовики, подосиновики, маслята. Из свежих шампиньонов тоже можно сварить аналогичный суп, но более ароматный и богатый на вкус все-таки получается именно из лесных грибов.
Грибной суп с перловкой подходит для постного меню. Любители добавляют в порции грибного супа в качестве кислинки - ложку сметаны, а для постного варианта подходит немного томатного соуса. Ещё мне нравится сопроводить порцию просто ложечкой ароматного, т.е. нерафинированного растительного масла.
Ингредиенты:
- Перловая крупа - 0,5 стакана
- Грибы замороженные - 300-400 г
- Вода - 1,5 л
- Картофель - 3 шт. (по желанию)
- Лук репчатый - 1 головка
- Морковь - 0,5-1 штука
- Томатный соус - 1-2 ст. ложки (по желанию)
- Оливковое масло - для жарки
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Вот продукты для перлового супа с грибами.
- Перловку нужно промыть и замочить на полчасика в холодной воде, затем сварить до полуготовности и промыть.
- Свежие грибы нужно очистить и нарезать кусочками. Сушеные обязательно нужно вымочить для их размягчения.
- А замороженные кусочками грибы просто забрасываются в кипящую воду.
- Забросьте грибы в закипевшую воду вместе с полуготовой промытой перловкой.
- При следующем закипании по желанию добавьте картофель, нарезанный кубиком.
- Лук и морковь мелко нашинкуйте и потомите на растительном масле, чуть посолите.
- В конце томления по желанию добавьте немного томатного соуса, но это необязательно, а дело личного вкуса или для разнообразия меню.
- Добавьте овощи в конце приготовления и варите все смете на слабом огне ещё минут пять или до желаемой степени разваренности перловки.
- Суп грибной с перловкой готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
91 кКал
...