Грибной суп с полбой (из сушёных лесных грибов)
Домашние супы из лесных грибов всегда очень ароматные и вкусные. Есть множество рецептов грибных супов с различными составляющими, не только овощами, но и крупами - манкой, перловкой. Я предлагаю сварить грибной суп из сушёных лесных грибов с полбой, которая в супе будет выглядеть аппетитно и уместно, да и сварится такой суп гораздо быстрее, так как полба варится недолго.
Такой суп будет очень кстати к воскресному обеду для всей семьи.
Ингредиенты:
- Сухие грибы - 25 г
- Полба - 50 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 2-3 шт.
- Вода - 1.5 л
- Растительное масло для жарки - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Перец молотый чёрный - по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для грибного супа с полбой (из сушёных лесных грибов). Сухие грибы у меня - белые. Овощи - маленького размера, если они крупные, то лучше взять половину указанного.
- Сухие грибы промойте и залейте тёплой водой. Оставьте для набухания на 2-3 часа.
- После того как грибы набухнут, перелейте в месте с водой в кастрюлю и налейте ещё воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену, убавьте нагрев и варите бульон 30 минут.
- Полбу промойте и добавьте в суп. Варите суп ещё 10 минут.
- Достаньте грибы из бульона и порежьте. Лук и морковь очистите и измельчите. Обжарьте на разогретой сковороде в масле грибы, лук и морковь несколько минут.
- Добавьте в суп обжаренные овощи с грибами, нарезанный картофель, соль и перец по вкусу. Варите суп до готовности картофеля, 15-20 минут.
- Готовому супу перед подачей дайте настояться минут
- Подавая грибной суп с полбой, предложите свежую сметану и хлеб.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. 50 мин. :
27 кКал
В сезон сочной и хрустящей молодой белокочанной капусты очень рекомендую потушить ее с крылышками на сковороде Блюдо получается легким вкусным достаточно сытным и запросто может быть самостоятельным Курятина отлично сочетается с тушеной капустой ...