Грузди маринованные на зиму
Считается, что грузди более пригодны для соления. Но маринованные грузди - не менее вкусная заготовка. Груздочки получаются крепенькими, хрустящими, ароматными. Со стола исчезают первыми, так как это превосходная закуска к отварному или запеченному картофелю. Грузди имеют свой специфический "лесной" вкус, поэтому перебивать специями их не советую. Немного лаврового листа, перца горошком и чеснока. Ну, еще можно сухого укропа положить.
Ингредиенты:
- Грузди - 0,6 кг
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% - 2 ст.л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Лавровый лист - 4 шт.
- Черный перец горошком - 1 ст.л.
- Вода - 700 мл
- Сухие зерна укропа - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовим все продукты для приготовления маринованных груздей на зиму в банках. Грузди помоем, почистим от лесного мусора. Не забываем, что грузди нужно вымочить от 1 до 3 дней, регулярно меняя воду, чтобы избавиться от горького млечного сока. Для маринования грибов я выбираю маленькие грибы и предпочитаю их не резать, мне так нравится.
- Сначала сварим грузди в слегка подсоленной воде. При варке они значительно уменьшаются в размере, становятся плотными, так как в них сворачивается белок. Между прочим, в них белка больше, чем в мясе! Не забываем снимать пенку. Варим минут 15-
- Затем грузди хорошо промоем водой.
- Ставим кастрюлю на плиту и готовим маринад. На 700 мл воды берем 2 стол.л. соли, 1 стол.л. сахара и специи. Кипятим 5-7 минут на медленном огне. Этого количества маринада у меня хватает на 3 пол-литровые банки.
- Кладем в маринад грузди, доводим до кипения и варим 15 минут. За 2 минуты до окончания готовки добавим 2 стол.л. столового 9% уксуса.
- Простерилизуем банки и крышки удобным вам способом. На дно каждой банки кладём несколько пластинок чеснока и щепотку сухого укропа.
- Заполняем банки грибами с маринадом и закрываем крышками.
- Ставим на крышку, укутываем и оставляем до полного остывания.
- Маринованные на зиму грузди в банках можно попробовать через 7-10 дней.
Котлеты это популярное блюдо которое не имеет строгого рецепта Сегодня я предлагаю добавить в куриный фарш молодой кабачок натёртый на тёрке Он придаст блюду свежести и сделает котлеты более сочными Запекать или жарить решать вам Я пре ...