Грузинский салат с ореховой заправкой
Рецепт приготовления классического грузинского салата с ореховой заправкой.
Ингредиенты:
- Помидор большой - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Орехи грецкие - 30 г
- Яблочный уксус (белый винный) - 2-3 ст.л.
- Вода - 1 ст.л.
- Лук красный - 1 шт.
- Перец жгучий - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец ч.м. - по вкусу
- Салат листовой - 20 г
- Кинза - 10 г
- Чеснок - по желанию
Инструкции:
- Сегодня будем готовить традиционный вариант грузинского салата "Глехурад". Именно в таком виде его чаще всего подают в грузинских кафешках к шашлыку или любому другому мясу, приготовленному на углях. Обратите внимание, что в этом варианте салата нет масляной заправки, в ее роли будет заправка из перетертых грецких орехов. Если в доме не нашлось яблочного или белого винного уксуса, их можно заменить на лимонный сок, но не нужно добавлять обычный 9% уксус, он испортит вкус салата. И конечно же, если уж совсем не переносите кинзу, ее тоже можно не добавлять, но ее вкус и аромат сделают салат богаче.
- Подготовьте все необходимые продукты для грузинского салата с ореховой заправкой. Овощи и зелень нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами.
- Салат порвите руками, выложите на блюдо для подачи.
- Помидор и огурец нарежьте крупными ломтиками, так салат будет лучше смотреться на тарелке и долго не пустит сок. Выложите их на листовой салат.
- Болгарский перец нарежьте тонким брусочком, красный лук - кольцами.
- Жгучий перец нарежьте как вам больше нравится, семечки удалите. Добавьте в салат.
- Теперь приготовим заправку. Слегка подсушенные в духовке грецкие орехи положите в ступку.
- Разотрите их пестиком, чтобы выделилось ореховое масло.
- Добавьте нарезанную кинзу, разотрите вместе с орехами в кашицу.
- Добавьте уксус и немного воды, чуть посолите, поперчите заправку, размешайте. Если есть сванская соль, вообще будет замечательно добавить ее.
- Выложите ореховую заправку на салат. До подачи салат перемешивать не стоит.
- Грузинский салат с ореховой заправкой готов, приятного!
- Украсьте салат листиками кинзы и подавайте.
Время приготовления:
20 мин. :
58 кКал

...