Гуляш из говядины с подливкой (классический рецепт)
Гуляш прочно вошел в нашу кулинарную жизнь, правда, изначально это был насыщенный мясной суп, с большим количеством мяса и овощей. С годами рецепт претерпел изменения и сейчас для нас гуляш - это больше второе блюдо, подлива к любому гарниру. Приготовить его можно с любым мясом, но существует классический рецепт гуляша из говядины с подливой, с которым я вас сейчас и познакомлю.
Ингредиенты:
- Говядина - 550 г
- Лук репчатый - 1 шт. (130 г)
- Морковь - 1 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Томатная паста - 1,5 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Свежая зелень - 20 г
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Соль, специи - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
Инструкции:
- Чтобы приготовить классический гуляш из говядины с подливкой, соберите необходимые продукты по списку ингредиентов. Лучше всего брать лопаточную часть говядины без жира и пленок, так как время приготовления напрямую зависит от сорта мяса.
- Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.
- В казане или сковороде хорошо нагрейте растительное масло и обжарьте кусочки мяса до румяного цвета. Огонь при этом выше среднего.
- К мясу добавьте измельченный репчатый лук. Обжаривайте пару минут. Предварительно посолите мясо, потом еще будете доводить до вкуса.
- Добавьте натертую на терке морковь. Обжаривайте еще минуты три, пока морковь не "уляжется".
- Отправьте в казан полную столовую ложку муки, и через 2 минуты помешивания - томатную пасту. Тут же посыпьте мясо чайной ложкой сахара. Обжаривайте содержимое казана пару минут. Следите, чтобы ничего не пригорело.
- Затем налейте в казан воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. На данное количество говядины - примерно 600 мл воды.
- Добавьте лавровый лист.
- Тушите мясо под крышкой на малом огне от часа до двух, время будет зависеть от качества мяса. Периодически проверяйте количество жидкости и мягкость говядины.
- Когда мягкость мяса вас устроит, попробуйте гуляш на вкус и досолите по необходимости. Посыпьте блюдо свежемолотым душистым перцем и свежей зеленью.
- Классический гуляш из говядины с подливкой готов. Подавайте его с любым гарниром по вашему вкусу.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
175 кКал
Популярный десерт из меренги многим приходится по вкусу Так как рулет долго не хранится его можно приготовить со свежими ягодами и сразу подавать к столу Идеально для начинки подходит свежая клубника ...