Гуляш из говядины с помидорами
Обычно венгерский гуляш готовится в специальном горшке или толстостенной кастрюле, я же сегодня приготовлю его в глубокой сковороде. По этому рецепту мясо обжаривается отдельно, а затем соединяется с обжаренным луком и паприкой. Блюдо получается очень ароматным, вкусным, в меру острым, а мясо распадается на волокна и тает во рту.
Еще одна изюминка этого рецепта - тмин. Его добавляют в процессе обжаривания лука. У меня было совсем немного молотого тмина, но можно добавить его больше, блюдо от этого только выиграет.
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Сало (бекон) - 50-80 г
- Картофель - 2 шт.
- Помидоры - 220 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 1 шт. (крупная)
- Паприка молотая - 1,5 ст.л.
- Копченая паприка - 0.5 ч.л.
- Тмин (молотый) - 0.5 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Острый перец - по вкусу
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Вода - смотрите рецепт
Инструкции:
- Чтобы приготовить гуляш из говядины с помидорами, нам потребуются все продукты на фото. Так как в это время года сложно найти сочные помидоры, я использовала коктейльный сорт.
- Копченый бекон обжарьте на сухой сковороде до румяного цвета и полного выжаривания.
- К салу добавьте кусочки говядины и так же обжарьте их до румяного цвета при помешивании. Никакого масла при этом я не добавляла, но если вы видите, что жира недостаточно, то влейте немного растительного масла.
- В отдельной сковороде, на растительном масле обжарьте репчатый лук. Его должно быть много. Во время приготовления лук почти полностью растворяется и придает блюду определенную густоту. Добавьте к луку тмин.
- Когда лук позолотится, всыпьте всю паприку по рецепту. Добавьте молотые или мелко нарезанные помидоры. Часть из них я натерла, освободив от кожицы, а часть просто мелко нарезала. Перемешайте и обжаривайте пять минут. Эту зажарку можно слегка посолить и добавить щепотку сахара.
- Затем в глубокой сковороде обжаренную говядину соедините с луком и помидорами, влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Посолите, накройте крышкой и тушите при слабом кипении до полуготовности мяса, примерно 40 минут. Следите, чтобы за это время не выпарилась вся жидкость. Если необходимо, то подлейте её в сковороду.
- Добавьте крупно нарезанные морковь и картофель, измельченный острый перец по вкусу. Посолите, положите лавровый листик и снова долейте немного горячей воды. Накройте крышкой и тушите еще 30 минут при слабом кипении, до полной готовности картофеля и моркови. Быть может, определенный сорт картофеля потребует более длительного приготовления, но в итоге он должен легко разминаться при нажатии ложкой.
- Вот так выглядит готовый гуляш из говядины с помидорами. Он похож на густой суп, при этом мы ничем его не загущали.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 50 мин. :
104 кКал
Мне нравятся салаты по корейски Открыла для себя новый вариант такого салата с куриными желудочками и овощами а также с добавлением лапши Фунчоза ее еще часто называют стеклянной поскольку она прозрачная У нее нет собственного вкуса поэтому ...