Гуляш из курицы и шампиньонов в томатной подливе
Гуляш — национальное блюдо венгерской кухни, оно относится к категории густых мясных супов. Хотя во многих других странах гуляш обычно подают в качестве второго блюда к какому-нибудь гарниру.
Гуляш можно готовить из любого вида мяса на выбор, главное, в процессе тушения скорректировать время. Мясо обязательно дополняется овощами, после смесь тушится в подливе. Для яркости и разнообразия вкуса в мясной гуляш можно добавлять грибы. Позволительно использовать сухие, маринованные, но вкуснее всего выходит блюдо со свежими грибами. Сегодня готовим гуляш из курицы и шампиньонов в томатной подливе.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 300 г
- Шампиньоны - 250 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Томат-паста - 1 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Чеснок - 2-3 зубика
- Растительное масло - 40 мл
- Петрушка - 10 г
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Ингредиенты для куриного гуляша с грибами в томатном соусе.
- Овощи вымойте, очистите от верхнего слоя. Морковь нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, лук нарежьте средними кубиками.
- Параллельно на плите нагрейте сковородку с небольшим количеством масла, следом закиньте овощи. Пассеруйте их до мягкости и легкой румяности примерно 5 минут. Огонь сделайте небольшим, чтобы использовать как можно меньше масла, также это позволит овощам не пригореть.
- Филе курицы ополосните, промокните салфеткой, срежьте тонкую пленку сверху и боковые прослойки жира.
- Шампиньоны вымойте, немного высушите, нашинкуйте произвольными сегментами не очень крупного размера.
- На конфорку поставьте отдельную сковороду, влейте масло, разогрейте до пика, внутрь закиньте курицу, жарьте на сильном огне до приобретения золотистого оттенка. К мясу закиньте шампиньоны, выпарьте весь грибной сок. Компоненты жарьте совместно 3 минуты.
- Присыпьте содержимое сковороды мукой, перемешайте.
- После перекиньте к грибам и курице пассерованные овощи.
- Добавьте сметану и томатный соус, влейте немного воды, перемешиванием равномерно распределите соусы.
- Смесь вскипятите, после огонь снизьте, чтобы гуляш медленно бурлил, томите его следующие 15 минут, периодически перемешивайте. Внутрь выдавите чеснок, добавьте соль, перец и любые пряности по желанию. Сковороду прикройте крышкой, чтобы подлива не брызгала. Спустя время гуляш приобретет нужную густоту.
- После томления дайте гуляшу постоять 10 минут, подайте на стол, дополните зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
55 мин. :
101 кКал
Если вы лояльно или даже с симпатией относитесь к клюкве то обязательно опробуйте этот рецепт Пирог получается кисло сладким с хрустящими бортиками из слоеного теста Начинка абсолютно не вытекает и при нарезании кусочки пирога прекрасно держат фо ...