Гуляш с черносливом (из свинины)

Чернослив очень хорошо сочетается со свининой, придаёт блюду особый аромат и вкус. Мясо получается мягким и сочным, а невероятно вкусная подливка позволяет подать гуляш не только с гарниром, но и просто с куском хлеба!

Ингредиенты:

• Свинина - 500 г
• Чернослив - 70-100 г
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• Морковь (крупная) - 1 шт.
• Петрушка - 12 г
• Рисовая мука - 1-2 ст.л. (10-20 г)
• Лавровый лист - 1 шт.
• Душистый перец - 5-10 горошин
• Томатный соус - 2 ст.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Растительное масло (жир) - для жарки
• Вода горячая - 500 мл

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты для гуляша из свинины с черносливом и можно приступать. Чернослив у меня был кисло-сладкий. Рисовую муку можно заменить на пшеничную.
2. Первым делом нам необходимо обжарить лук с морковью. Для этого режем мелко лук и отправляем его на горячую сковороду с растительным маслом (или жиром). Обжариваем лук пару минут. Следом отправляем тертую морковь (у меня была тертая замороженная) и обжариваем еще чуток.
3. Далее режем мясо на небольшие кусочки и в той же (предварительно достав овощи) или другой сковороде обжариваем мясо до румяности на среднем огне. Крышкой накрывать нельзя, надо чтобы мясо именно обжаривалось, а не тушилось.
4. Обжаренные овощи и мясо соединяем в кастрюльке, в которой продолжим готовить гуляш.
5. Чернослив хорошо промываем и режем на кусочки. Чеснок измельчаем ножом или чеснокодавкой. Всё это (чернослив и чеснок) кладем в кастрюлю к мясу. А также добавляем томатный соус.
6. Вливаем 0,5 л кипятка и ставим тушиться мясо на небольшой огонь. Тушим мясо примерно 30 минут.
7. Разводим 1 ст.л. рисовой муки в небольшом количестве воды. Вливаем эту смесь в гуляш и быстрыми движениями хорошенько размешиваем, чтобы не образовалось комочков. Если вам покажется гуляш жидковатым, то таким же образом добавьте еще 1 ст.л. муки.
8. Следом отправляем соль, перец черный и душистый, паприку, а также лавровый лист. Тушим еще минут 5- Не забывайте попробовать на вкус и при необходимости его откорректировать - досолить или всыпать щепотку сахара (может, именно его вам не будет хватать для баланса вкуса, так как чернослив у всех разный).
9. Остался последний штрих: выключаем плиту и добавляем в гуляш измельченную петрушку.
10. Гуляш из свинины с черносливом готов! Выбирайте к гуляшу любой гарнир на ваш вкус (а можно и без него) и кушайте на здоровье.
11. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 135 кКал

Турецкий жареный суп (Mercimek Çorbası)

Чечевичным супом в Турции можно наслаждаться в любое время года и суток Без супа в стране не обходится ни один обед а скорее завтрак так как турки предпочитают есть супы утром Турецкий жареный суп Mercimek 231 orbas 305 это суп пюре из кр ...