Гусь с яблоками в медовом маринаде
Ингредиенты:
- Гусь - 4-4,5 кг
- Яблоки кислые - 800 г
- Мед - 50-60 г
- Соль - 20 г
Инструкции:
- Этим рецептом поделился с мужем его друг, и теперь гусь с яблоками в медовом маринаде - наше традиционное блюдо на новогоднем столе. Причем готовит его муж для нас и для семей детей, которые живут поблизости (это три семьи, четвертая - очень далеко, во Владивостоке, им, к сожалению, новогоднего гуся не отправить).
- Итак, для приготовления новогоднего гуся нужно совсем немного: сам гусь, яблоки, мед, соль, и, конечно, время и терпение.
- Тушку гуся хорошо промыть, осушить кухонными полотенцами снаружи и изнутри, удалить внутренний жир и все внутренности (если они есть), натереть солью, протыкая вилкой мышцы. Оставить на 1,5-2 часа просолиться.
- Взять мед, желательно жидкий. Хорошо натереть тушку гуся медом снаружи и изнутри, оставить часа на 3 (можно на ночь), периодически промазывая поверхность.
- Приготовить кислые яблоки: помыть, вытереть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семенами. У нас нынче - кубанские, они идеально подходят - кисловатые, плотные.
- Нафаршировать внутренность гуся.
- Зашить или заколоть зубочистками (у нас второй способ не принимается).
- Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут, потом прикрыть поверхность фольгой и убавить огонь до 160 градусов. Запекать 3-3,5 часа, периодически поливая поверхность выделяющимся жиром.
- По истечении этого времени гусь готов, проверьте на всякий случай зубочисткой - выделяющийся сок должен быть прозрачным.
- Подавать, чуток остудив, нарезая тонкими ломтиками, захватывая шкурку и мякоть одновременно.
- В охлажденном виде гусь с яблоками в медовом маринаде очень вкусен - просто обалденно вкусно! Если компания небольшая, то обычно за столом съедаются ножки-крылья, остальное разделываю на второй день, как показано на фото. Отличная холодная закуска! Яблоки тоже получаются вкусными - приятный гарнир с кислинкой для лучшего усвоения жирного гусиного мяса.
Время приготовления:
3 ч. 30 мин. :
353 кКал
С помощью мультиварки можно приготовить массу разнообразных блюд я готовлю в ней очень часто Особенно вкусно получается тушеное и томленое мясо Причем возни минимум сложил в чашу мультиварки закрыл крышкой установил программу и забыл Техника с ...