Хачапури на сметане с сыром на сковороде
Ещё один вариант любимых мною хачапури - на сметане. Эти хачапури можно печь как на сковороде, так и в духовке. Тесто очень мягкое и приятное в работе. Для начинки можно использовать брынзу, сулугуни или адыгейский сыр, а также смесь нескольких сыров, что сделает хачапури ещё вкусней. Можно даже добавить твёрдый сыр, но в сочетании с вышеперечисленными. Я использовала брынзу и твёрдый сыр.
Ингредиенты:
- Сметана - 180 г
- Мука - 250 г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Сода - 0.5 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр (брынза или сулугуни) - 400 г
- Перец молотый - по вкусу
- Сливочное масло - 50 г
Инструкции:
- Для приготовления хачапури на сметане с сыром на сковороде подготовить из списка необходимые ингредиенты. Сметану, яйцо и сливочное масло достаньте из холодильника заранее.
- В миску просеять муку, добавить соль, соду, растительное масло и яичный белок.
- Немного перемешать и добавить сметану.
- Собрать тесто в шар и оставить на 30 минут, прикрыв его полотенцем. Если муки оказалось недостаточно, то можно немного добавить.
- В миску натереть сыр, добавить мягкое сливочное масло (2 ч.л.), желток и молотый перец. Начинка для хачапури готова.
- Спустя время разделить тесто на 5 частей. Начинку тоже нужно разделить на 5 порций.
- Раскатать каждую часть в круглую лепёшку, в центр выложить порцию начинки.
- Собрать тесто сверху в узелок.
- Затем лепёшку перевернуть узелком вниз, приплюснуть аккуратно ладонью, а затем с помощью скалки лепёшку снова раскатать. Раскатывать лучше потоньше или до размера вашей сковороды. У меня диаметр - 20-21 см.
- Сковороду хорошо разогреть, ничем не смазывать. Выложить хачапури на сметане с сыром на сковороду и печь, пока низ не подрумянится до желаемого цвета.
- Когда вы перевернёте лепёшку, она может вздуваться, но потом осядет. Обожаю наблюдать за этим процессом.
- Испечь так все лепёшки. Выкладывать лепёшки на тарелку и смазывать оставшимся сливочным маслом.
- Хачапури принято разламывать руками и употреблять с чаем или другими напитками. Можно подавать с первыми и вторыми блюдами.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
311 кКал
Вкусное полноценное блюдо из гречки и мяса для всей семьи ...