Хачапури по-абхазски
Отличная выпечка с адыгейским сыром. Эти хачапури никого не оставят равнодушным, отлично подойдут для любого чаепития.
Ингредиенты:
- Кефир - 1 стакан
- Дрожжи сухие - 8 г
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Масло подсолнечное - 70 мл.
- Масло сливочное - 40 г
- Мука - 400 г
- Сыр адыгейский - 500 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень - 20 г
- Яйцо куриное - 1 шт. (для смазывания)
Инструкции:
- Хачапури - блюдо кавказской кухни. Все народы, проживающие на Кавказе готовят его по-своему. Но в одном оно остается неизменным - это лепешка с сыром, как правило с адыгейским и сулугуни или с этими сырами вместе. Тесто может быть пресным или дрожжевым. В любом случае хачапури вкусное, домашнее блюдо.
- Для приготовления хачапури по-абхазски берем такие продукты: кефир, дрожжи сухие, сахар, соль, муку, масло подсолнечное и сливочное, сыр адыгейский и сулугуни, чеснок, зелень, яйцо.
- Готовим тесто. В глубокую посуду просеиваем муку. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар.
- Кефир и подсолнечное масло комнатной температуры наливаем в муку с сахаром, солью и дрожжами.
- Перемешиваем все эти ингредиенты.
- Замешиваем мягкое, эластичное тесто и ставим в тепло.
- Пока тесто поднимается, приготовим начинку для хачапури. Натрем на терке адыгейский сыр. Я не очень большая поклонница соленого сулугуни, но если вы его любите, то кладите тоже. Чеснок и зелень моем и измельчаем. Добавляем к сыру.
- Перемешиваем все ингредиенты. Начинка готова.
- Через 50-60 минут тесто увеличится в объеме. Оно готово к выпечке.
- Делим тесто на 6-7 частей.
- Каждую часть раскатываем в круглый пласт.
- На середину круга кладем начинку. Жалеть её не нужно, сыр в процессе выпечки плавится.
- Дальше поступаем так. Края пласта поднимаем и защипываем в верху. Получаем "мешочек".
- Переворачиваем "мешочек" и аккуратно раскатываем скалкой.
- Так поступаем с остальным тестом и начинкой. Выкладываем хачапури на противень.
- Смазываем желтком яйца.
- Выпекаем в духовке до золотистого цвета 20-25 минут.
- Горячие хачапури смазываем сливочным маслом и складываем друг на друга. Прикрываем сухим полотенцем. Подаем к чаю, бульону или супу.
- Хачапури по-абхазски готовы. Просто и вкусно.
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
246 кКал
Канапе с красной рыбой удовольствие не из дешёвых но в праздничные дни очень хочется себя побаловать Вкус авокадо для меня всегда был непонятен и по настоящему оценить его мне удалось только в Таиланде Как выяснилось у нас далеко не часто можно ...