Хантейка
Говоря о кухне народов Севера, большинство хозяек вспомнят, наверное, строганину, оленину, грибы и ягоды. А ведь гастрономические пристрастия народов Ханты-Мансийского Автономного Округа гораздо обширнее. И блюдо «Хантейка» - тому пример.
Жители этого региона живут на земле в окружении озёр и рек. Без рыбалки они не мыслят себя. Готовят хантейку из рыбного филе, а рыбу берут с минимальным содержанием костей. Конечно, на Севере достать нерку, хариус, нельму, кету проще. Поэтому в наших регионах используют филе любой рыбы, соответствующей этим требованиям. Я использовала филе морского окуня. Но отлично подойдет судак, треска, хек, камбала.
Хантейка - очень простое, доступное, но очень сытное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Филе рыбы - 350 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Масло сливочное - 20 г
- Петрушка - 5 г
- Вода - 60 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления хантейки возьмите все ингредиенты по списку.
- Картофель очистите, помойте и нарежьте пластинками толщиной 4-5 мм.
- Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
- Рыбное филе помойте и нарежьте кусочками.
- Нарезанный картофель выложите на сковороду, немного посолите. Налейте 30 мл воды. Сковороду накройте крышкой и тушите картофель до полуготовности. Обычно на это уходит минут 8-10, в зависимости от сорта картофеля.
- Затем на картофеле разложите кусочки рыбного филе. Рыбу с картофелем покройте слоем нарезанного лука. Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте в сковороду кусочек сливочного масла.
- Налейте в сковороду еще 30 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите картофель с рыбой и луком еще 10-15 минут.
- При подаче посыпьте рыбу нарезанной зеленью петрушки или укропа. Или просто украсьте листиками петрушки.
- Замечательное блюдо "Хантейка" подавайте к столу в горячем виде.
Время приготовления:
30 мин. :
85 кКал
Мясо для этого блюда можно брать от любой части туши которая пригодна для тушения или жарки Кроме того говядину можно заменить на любое ваше любимое мясо или птицу Или вообще приготовить мясное ассорти Я буду использовать сушёные подберезовики ...