Харчо с солеными огурцами

Ароматный, сытный и вкусный суп хорошо согреет в холодное время года. Его можно сварить на любом мясном бульоне, у меня сегодня индейка. Мой рецепт больше подойдет для жителей средней полосы России. Но если вы любите харчо с грецкими орехами, ткемали и кинзой - пожалуйста, добавляйте эти ингредиенты.

Ингредиенты:

• Голень индейки - 500 г
• Рис - 4 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соленый огурец - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Растительное масло - 40 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Хмели-сунели - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Зелень - 10 г
• Вода - 1,3 л

Инструкции:

1. Соберите ингредиенты для приготовления супа харчо с солеными огурцами.
2. Индейку помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, затем огонь убавьте и снимите пену.
3. Варите индейку до мягкости. После переложите на тарелку.
4. А бульон процедите.
5. Рис хорошо промойте и выложите в кастрюлю с бульоном. Начинайте варить суп.
6. Тем временем репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду и налейте растительное масло.
7. Жарьте лук до прозрачности, 7-8 минут. Натрите соленый огурец на терке и добавьте в сковороду с луком.
8. Выложите томатную пасту или протертые помидоры.
9. Перемешайте овощи и тушите 8-10 минут на огне ниже среднего.
10. После выложите в кастрюлю с рисом.
11. Добавьте лавровый лист, соль, перец черный молотый и хмели-сунели.
12. Варите суп еще 7-8 минут и выключайте плиту. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и зелень. Отварную индейку разберите, удаляя шкурку и кости. Выложите в суп.
13. Харчо с солеными огурцами готов.

Время приготовления: 1 ч. 40 мин. : 54 кКал

Гусь с яблоками в рукаве в духовке

Гусь с яблоками в рукаве в духовке вкуснейшее блюдо праздничного масштаба ...