Хашлама из баранины

Хашлама — шикарное полезнейшее кавказское блюдо, в составе которого присутствует мясо с овощами, томленное в собственном соку с минимальным количеством жидкости. Для приготовления используется посуда с толстым дном, а в идеале, безусловно, казан.

Ингредиенты:

• Бараньи ребрышки - 1,5 кг
• Картофель - 6 клубней
• Болгарский перец (зеленый) - 3 шт.
• Помидоры спелые - 4 шт.
• Стручковая фасоль - по вкусу
• Петрушка - 1/2 пучка
• Укроп - 1/2 пучка
• Чеснок - 1,5-2 головки
• Поваренная соль
• Смесь перцев

Инструкции:

1. Правильная хашлама — это непременно баранина, прослоенная помидорами, болгарским перцем, чесноком и другими летними овощами, включая картофель. Мы приготовили именно такую.
2. Состав блюда включает молодую баранину на косточках (лучше ребрышки) и разнообразие овощных компонентов. Все они перечислены в списке ингредиентов.
3. Как упоминалось выше, кавказскую хашламу из баранины желательно готовить в казане, и это мы с радостью сделали. Вообще казан — прекрасная кухонная «вещь», и хорошо если она имеется в доме, где действительно ценят восточную и кавказскую кухню.
4. Берем эту самую нужную для нашего рецепта вещь и выкладываем на дно рубленые кольцами помидоры. Все это делается без нагрева и без масла, конечно.
5. Далее обильный слой баранины.
6. Поперчим и посолим хорошенько.
7. Дополним чесноком и побольше! Вареный лук - продукт на любителя, поэтому предпочтительнее обходиться без него.
8. Болгарский перец нужно очистить от плодоножки и семян, а затем порезать длинной соломкой и добавить в казан вслед за чесноком.
9. Картофель шинкуется крупными дольками и выкладывается на слой болгарского перца.
10. Затем идет стручковая фасоль. Можно использовать замороженную.
11. Завершаем формирование овощных слоев хашламы болгарским перцем и помидорами.
12. Снова посолим хорошенько.
13. Приправим измельченной зеленью и отправим казан с будущей хашламой из баранины на плиту. Небольшое количество воды мы всё-таки решили добавить, но в идеале она не используется.
14. Блюдо готовится 3-4 часа на медленном огне. Образующаяся пенка периодически снимается.
15. Готовое мясо с овощами раскладывается в тарелки для первых блюд и подается только в горячем виде.
16. Дополните хашламу из баранины летними овощами с зеленью, и приятного вам аппетита!

Время приготовления: 4 ч. : 185 кКал

Молочный суп с тыквой

В этом супе очень хорошо сочетаются тыква рис и молоко Вкусное в меру сладкое нежное питательное и полезное блюдо для взрослых и детей Готовится такой суп очень просто Густоту супа регулируйте молоком ...