Хашлама из свинины

Адаптированный под русскую кухню рецепт армянской хашламы, в качестве мяса используется свинина.
Хашлама из свинины

Ингредиенты:

  • Свинина на кости - 800 г
  • Шампиньоны - 100 г
  • Баклажаны - 100 г
  • Лук репчатый - 150 г
  • Помидоры - 150 г
  • Морковь - 100 г
  • Болгарский перец - 100 г
  • Соль и перец - по вкусу
  • Кинза - 20 г

Инструкции:

  1. Безусловно, традиционная армянская хашлама готовится из баранины или, на крайний случай, из говядины. Но хашлама со свининой - рецепт, который также имеет место быть.
  2. Я, например, не люблю баранину за ее специфический запах, поэтому готовлю хашламу из свинины. Еще одно отступление от традиционного рецепта - я не кладу в хашламу картофель. Свинина придает блюду калорийности, не хочется утяжелять его еще и картофелем. В моем случае хашлама получается довольно ароматной, сочной и очень вкусной.
  3. Готовится блюдо очень просто. Подготовим продукты.
  4. Лук репчатый нарежем полукольцами средней толщины. Выложим лук в казанок или в кастрюлю с толстым дном.
  5. Болгарский перец нарежем тонкими полосками, а морковь - кружочками. Выложим овощи поверх лука.
  6. Свинину на кости нарежем крупными кусками и выложим поверх овощей. Хорошо посолим и поперчим мясо.
  7. Баклажаны нарежем на четвертинки, выложим их поверх мяса.
  8. Шампиньоны нарежем пластинами и также выложим в кастрюлю.
  9. Помидоры нарежем тонкими кружочками и выложим их поверх всех ингредиентов. Обильно посолим и поперчим помидоры. Если блюдо готовится на большую семью или компанию, то берется казан побольше и слои повторяются несколько раз, главное, чтобы слой помидоров был верхним.
  10. Когда все ингредиенты блюда уложены в кастрюлю, накрываем ее крышкой и ставим на медленный огонь на 2 часа. В процессе приготовления хашламу мешать нельзя. Добавлять воду тоже не стоит, поскольку овощи выделят достаточно жидкости для приготовления мяса.
  11. Томленое мясо, насыщенный бульон и ароматные овощи - вот что мы получим в итоге!
  12. Готовую хашламу со свининой выкладываем в порционные тарелки, посыпаем свежей кинзой и подаем горячей.
  13. Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 150 кКал

Котлеты из свекольной ботвы

Котлеты из свекольной ботвы Зелёные котлетки получаются сочными яркими полезными и вкусными А ещё это прекрасный способ пристроить ботву с огорода если таковая имеется Мои дети ели эти котлетки со сметанкой а мне понравилось их есть просто со свежим салатиком ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Котлеты из голени индейки, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!