Хашлама из свинины

Адаптированный под русскую кухню рецепт армянской хашламы, в качестве мяса используется свинина.

Ингредиенты:

• Свинина на кости - 800 г
• Шампиньоны - 100 г
• Баклажаны - 100 г
• Лук репчатый - 150 г
• Помидоры - 150 г
• Морковь - 100 г
• Болгарский перец - 100 г
• Соль и перец - по вкусу
• Кинза - 20 г

Инструкции:

1. Безусловно, традиционная армянская хашлама готовится из баранины или, на крайний случай, из говядины. Но хашлама со свининой - рецепт, который также имеет место быть.
2. Я, например, не люблю баранину за ее специфический запах, поэтому готовлю хашламу из свинины. Еще одно отступление от традиционного рецепта - я не кладу в хашламу картофель. Свинина придает блюду калорийности, не хочется утяжелять его еще и картофелем. В моем случае хашлама получается довольно ароматной, сочной и очень вкусной.
3. Готовится блюдо очень просто. Подготовим продукты.
4. Лук репчатый нарежем полукольцами средней толщины. Выложим лук в казанок или в кастрюлю с толстым дном.
5. Болгарский перец нарежем тонкими полосками, а морковь - кружочками. Выложим овощи поверх лука.
6. Свинину на кости нарежем крупными кусками и выложим поверх овощей. Хорошо посолим и поперчим мясо.
7. Баклажаны нарежем на четвертинки, выложим их поверх мяса.
8. Шампиньоны нарежем пластинами и также выложим в кастрюлю.
9. Помидоры нарежем тонкими кружочками и выложим их поверх всех ингредиентов. Обильно посолим и поперчим помидоры. Если блюдо готовится на большую семью или компанию, то берется казан побольше и слои повторяются несколько раз, главное, чтобы слой помидоров был верхним.
10. Когда все ингредиенты блюда уложены в кастрюлю, накрываем ее крышкой и ставим на медленный огонь на 2 часа. В процессе приготовления хашламу мешать нельзя. Добавлять воду тоже не стоит, поскольку овощи выделят достаточно жидкости для приготовления мяса.
11. Томленое мясо, насыщенный бульон и ароматные овощи - вот что мы получим в итоге!
12. Готовую хашламу со свининой выкладываем в порционные тарелки, посыпаем свежей кинзой и подаем горячей.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 150 кКал

Фаршированные перцы в сметанном соусе

Обожаю фаршированный перец особенно крупный красный перец с толстой мякотью на мой взгляд это наилучший сорт перца для фарширования хотя и маленький перец отлично подойдёт для того чтобы быть нафаршированным Этот рецепт классический начинка ...