Хе из куриных желудков по-корейски
Если вы - такой же большой почитатель корейской кухни, как я, то вам также понравится это блюдо - хе из куриных желудочков. По своей сути это блюдо не отличается от блюд с этим же названием, но из других видов мяса или рыбы, возможно, только с одной разницей, лично я предпочитаю куриные желудки предварительно отварить, в то время как большинство хе готовятся из сырых мяса или рыбы. Хе из куриных желудков по-корейски готовится просто и станет отличным самостоятельным блюдом или гарниром к основному блюду.
Ингредиенты:
- Куриные желудки - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Уксус 9% - 1,5 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Приправа для корейской моркови - 1 ч.л. (по желанию)
Инструкции:
- Подготовим все продукты по списку.
- Очистим куриные желудки от внутренней грубой кожи, если она имеется, у меня желудки продавались уже очищенными. Заливаем куриные желудки водой (2 л), добавляем соль (1 ч.л.) и готовим их 1,5 часа, до мягкости.
- С готовых желудков сливаем воду, даем им остыть и нарезаем соломкой.
- Морковь натрем на терке для корейской моркови.
- Выкладываем нарезанные куриные желудочки в миску к моркови.
- Добавляем также пропущенный через пресс чеснок.
- Лук репчатый нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости, минут 5- Лук не должен зарумяниться, и, тем более, подгореть, иначе блюдо будет горчить.
- Добавляем в миску с куриными желудками обжаренный лук, уксус, приправу для корейской моркови.
- Вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем все ингредиенты, если нужно, досаливаем хе. Добавляем черный молотый перец.
- Накрываем блюдо с хе блюдцем, чтобы оно хорошо спрессовало содержимое миски, и затем ставим гнет (груз). Отправляем хе в холодильник на 1-3 часа.
- Готовое хе из куриных желудков выкладываем на блюдо и подаем к столу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
120 кКал
Лисички относятся к самым экологически чистым видам грибов т е они не вбирают и не накапливают в себе всевозможные вредности Поэтому особенно приятно что они ещё и вкусные Свежие грибы лисички перед жаркой тушением или варкой принято минут ...