Хлеб на ряженке (дрожжевой в духовке)
Дрожжевой хлеб, замешанный на ряженке, получается очень вкусным. У него хрустящая корочка и мягкий ароматный мякиш. Выпекаем в духовке.
Ингредиенты:
- Ряженка - 300 мл
- Соль - 1 ч.л. (без горки)
- Сахар - 2 ч.л.
- Дрожжи сухие - 6 г
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Мука пшеничная - 450 г
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для выпечки дрожжевого хлеба на ряженке в духовке. Пшеничную муку дважды просейте через мелкое сито, чтобы насытить её кислородом.
- В тёплой (не выше 40 градусов) ряженке растворите сахарный песок и всыпьте сухие дрожжи.
- Перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре, до "поднятия шапочки".
- Затем влейте растительное масло и добавьте соль. Перемешайте.
- В жидкую основу небольшими порциями введите пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в списке, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому ориентируйтесь по консистенции.
- Замесите эластичное, достаточно упругое тесто, не липнущее к рукам. Округлите его и выложите в миску, смазанную маслом. Затяните ёмкость плёнкой или накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 часа в тёплом месте.
- Спустя время тесто готово к работе. Оно заметно выросло и увеличилось в объеме, структура стала более рыхлой.
- Обомните его и выложите в форму, застеленную пергаментом.
- Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для повторного подъема. Затем на поверхности заготовки острым ножом сделайте косые, не слишком глубокие надрезы (как показано на фото).
- Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей плите. Готовая выпечка должна приобрести красивую золотистую корочку, а при постукивании будет слышен глухой звук.
- Извлеките хлеб из формы и остудите на металлической решётке.
- Дрожжевой хлеб на ряженке готов к подаче на стол. Структура у него плотнее чем у покупного, но зато мягкая и ароматная, а корочка румяная и хрустящая.
- Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Время приготовления:
3 ч. 5 мин. :
240 кКал
Похлебка старомосковская достаточно давнее блюдо которое может стать отличной альтернативой борщу или солянке Чтобы получить более ароматный бульон к говядине могли добавлять коренья пастернака петрушки фенхеля и сельдерея Можно встретить вар ...