Хлеб на закваске с отрубями
Вкусный, ароматный и полезный пшеничный хлеб на пшеничной закваске (это почти невероятно, и всё же это правда).
Ингредиенты:
- Закваска пшеничная - 300 г
- Вода - 200 мл
- Сливки - 3 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Отруби - 3-4 ст.л.
- Мука пшеничная - 450-500 г
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты для приготовления хлеба на закваске с отрубями. Закваска должна быть активная, т.е. вы должны ее покормить за 6-10 часов до приготовления хлеба.
- Техника приготовления предельно проста.
- Активную закваску выложите в чашу тестомеса. Добавьте теплую воду, сливки, масло, соль, сахар, отруби и муку. Муку подсыпайте постепенно, не всю сразу.
- Вымесите мягкое эластичное тесто.
- Выложите его в миску, смазанную маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-3 часа. Такая разбежка по времени обусловлена силой закваски, температурой воздуха.
- Через час сделайте обминку.
- Вот так подросло тесто у меня спустя 2,5 часа при температуре +28 градусов.
- Смажьте руки маслом, аккуратно возьмите тесто из миски и переложите его в форму, застеленную пергаментом.
- Накройте полотенцем и оставьте еще на 2-3 часа.
- Спустя отведенное время тесто готово к выпечке.
- Отправьте форму в разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.
- Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому хлебу будет слышен глухой звук.
- Пшеничный хлеб на закваске с отрубями готов.
- Сразу же выньте его из формы и полностью остудите на решетке.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. 40 мин. :
229 кКал
Очень сытный и невероятно аппетитный вариант обеденного блюда У меня в работе куриное филе которое я сначала нарезала кусочками небольшого размера обжарила с луком и морковью на режиме обжаривания а затем добавив промытый рис залив воду довела ...