Холодец из курицы
Вкусный куриный холодец с желатином. Этот рецепт пригодится при подготовке праздничного стола на новый год или рождество.
Ингредиенты:
- Курица - 500 г
- Вода - 2 л
- Соль и перец черный молотый - по вкусу
- Желатин быстрорастворимый - 1 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Морковь - 2 шт.
Инструкции:
- К праздничному новогоднему столу мы традиционно готовим холодец. Самый простой и быстрый в приготовлении - холодец из курицы. Для приготовления я беру курицу весом в 8-2 кг, снимаю с нее филе и бедра, а из тушки готовлю холодец. Так что это не только просто, быстро и вкусно, но еще и бюджетно. В готовый холодец, помимо вареной моркови, можно по вкусу добавлять отварное яйцо, зелень петрушки, укроп или зеленый горошек.
- Для приготовления холодца из курицы с желатином подготовьте продукты по списку (см. фото).
- Заливаем курицу 1 л воды, доводим до кипения, сливаем воду. Заливаем еще раз водой, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим на медленном огне 15 минут.
- Закладываем промытую морковь и продолжаем варить еще 20 минут.
- Мясо и морковь вынимаем из бульона, охлаждаем.
- Бульон процеживаем.
- В 50 мл холодного бульона размешиваем желатин и даем ему набухнуть. Быстрорастворимый желатин оставляем набухать на 5 минут, обычный - на 30 минут.
- Морковь очищаем, нарезаем фигурно для украшения куриного холодца.
- В 5 л бульона добавляем чеснок, тертый на средней терке, и черный молотый перец, размешиваем. Желатин нагреваем, но не кипятим, размешиваем до растворения крупинок и затем вводим в подготовленный бульон.
- Мясо отделяем от костей, мелко нарезаем, выкладываем в форму и заливаем бульоном с чесноком и желатином.
- Добавляем по желанию вареную морковь. Отправляем будущий куриный холодец в холодильник до застывания. На застывание требуется 2-3 часа.
- Наш холодец из курицы готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
40 кКал
...