Холодец из курицы в мультиварке
Отличный рецепт куриного холодца с добавлением свиных ножек или желатина. Холодец будем готовить в мультиварке.
Ингредиенты:
- Курица - 1800 г
- Ножка свиная - 1 шт. (или желатин 20 г)
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком чёрный - 5 шт.
- Соль - по вкусу
- Вода - 1.5 литра
Инструкции:
- Холодец из курицы хотя бы раз в жизни готовила каждая хозяйка. Курица сама по себе не даст такого бульона, который бы застыл при охлаждении. Поэтому в холодец из курицы необходимо добавлять желирующее вещество. Это может быть желатин, а может быть нечто мясное, содержащее большое количество соединительной ткани, которая при вываривании даёт желирующий эффект. Я буду использовать свиную ножку, но параллельно расскажу, как готовить холодец из курицы с помощью желатина.
- Итак, для приготовления холодца из курицы в мультиварке нам потребуются курица, свиная ножка, морковь, лук, специи и вода.
- Либо всё то же, но свиную ножку заменим желатином.
- Промоем курицу и свиную ногу и поместим всё в чашу мультиварки. Добавим морковь, специи и лук, они придадут приятный вкус и цвет бульону. Вольём 5 литра воды. Поставим варить в режиме "тушение" на 5 часов. Если будете готовить холодец с желатином, то время варки сократите до 2 часов.
- Всё готово, и воды выпарилось совсем мало.
- Курицу выложим на тарелку, чтобы она немного остыла, и будем разбирать мясо. Овощи из бульона и свиную ножку выбрасываем. Я не использую мясо из ноги, его у меня не любят в холодце.
- Чеснок чистим.
- Можно заливать холодец в большие формы, но я предпочитаю порционные. Чеснок мелко накрошить и положить понемногу в каждую форму.
- Заполним до половины каждую форму разобранным на мелкие кусочки куриным мясом.
- Если вы готовите холодец с помощью желатина, то желатин надо замочить в воде и дать ему набухнуть 20 минут. Затем на 10 секунд нагреть в микроволновой печи и размешать. Добавить в бульон и перемешать. Попробовать бульон на соль и, если надо, досолить.
- Процедить бульон через ситечко и заполнить формы. Поставить в холод на 4 часа.
- Готовый холодец покрыт плёнкой жира. При желании его можно снять ножом перед подачей, т.к. жир предотвращает высыхание.
- Подавайте приготовленный в мультиварке холодец из курицы и к обычному обеду, и к праздничному столу.
- Для этого подержите форму минуту в горячей воде и переверните на тарелку. Приятного аппетита!
Время приготовления:
5 ч. :
135 кКал
Я очень люблю блины и очень люблю разнообразие поэтому готовлю всевозможные варианты блинов из разных видов муки Например заменяю в традиционном рецепте пшеничную муку рисовой Для теста в качестве жидкости использую молоко или сыворотку а для сл ...