Холодец из куриных крылышек без желатина

Если вы определились с новогодним меню и планируете варить холодец, то приготовьте его из куриных крылышек. Блюдо выйдет менее жирным, чем со свининой, и более полезным. Сегодняшний вариант очень доступный и бюджетный - вам понадобятся куриные крылья, лапки и головы. Именно лапки и головы содержат большое количество сухожилий, связок и костей. Для рецепта советую использовать домашнюю птицу - с ней холодец точно застынет и вам не понадобится желатин.

Ингредиенты:

• Куриные крылья - 350-400 г
• Куриные лапки - 250 г
• Вода - 800 г
• Морковь - 50 г
• Лук репчатый - 40 г
• Душистый перец горошком - 4-5 шт.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Куриные головы - по желанию
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Соберите всё необходимое для приготовления холодца из куриных крылышек без желатина.
2. Куриное мясо залейте водой и оставьте в таком виде на пару часов, вымочите его от сукровицы. Затем промойте и переложите в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на огонь.
3. Варите куриные крылья примерно 40 минут на самом медленном огне, посолите по вкусу. Снимайте периодически образующуюся пену (шум). Когда мясо будет почти готово, выложите в бульон почищенную морковь, вымытый репчатый лук с шелухой, добавьте лавровый лист и душистый перец горошком.
4. Варите холодец с овощами еще 15-20 минут, до мягкости морковки. Специи за это время отдадут свой аромат.
5. Сваренное куриное мясо достаньте из бульона, пусть слегка остынет. Лук нам больше не понадобится - он отдал свой вкус и цвет бульону. Морковь оставьте, чтобы придать блюду яркий цвет.
6. Отделите все мясо от костей, можете оставить мягкие хрящи и кожу.
7. Разложите мясо по контейнерам и формам, добавьте кусочки отварной моркови.
8. В горячий бульон выдавите немного чеснока, все размешайте и залейте мясо. Бульон наливайте через сито или марлевую ткань. Дайте холодцу остыть до комнатной температуры, затем поставьте блюдо в холодильник до полного застывания.
9. Готовый застывший холодец из куриных крылышек без желатина подавайте к праздничному столу.
10. Всем приятного аппетита и счастливого Нового года!

Время приготовления: 1 ч. : 105 кКал

Торт «Наполеон» со сливочным кремом

Торт Наполеон всем известный замечательный десерт который радует своим вкусом не одно поколение Есть немало рецептов его приготовления Предлагаю еще один со сливочным кремом Необыкновенно нежный торт ...