Холодец из рыбы
Рыбный холодец - отличная закуска к столу в будни и праздники. От заливного он отличается тем, что кусочки рыбы в нем намного мельче, чем в заливном. Для приготовления подойдет любая крупная рыба.
Ингредиенты:
- Пеленгас - 300 г
- Белый амур - 300 г
- Желатин - 15 г
- Морковь - 0,5 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Петрушка, укроп - 10 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Вода - 600 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления холодца из рыбы.
- А также возьмите рыбу. Очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники. Тщательно помойте внутри и снаружи. У меня были пеленгас и белый амур.
- В кастрюлю выложите очищенный лук с морковью, петрушку и укроп. Залейте овощи и зелень водой. Варите 10-15 минут.
- После выложите куски рыбы. Добавьте лавровый лист, соль и перец черный молотый. Можно добавить приправу для рыбы.
- Варите рыбу с овощами и приправами на самом минимальном нагреве 30-35 минут, с приоткрытой крышкой кастрюли. Рыба должна чуть-чуть булькать. При таком кипении вы получите прозрачный бульон.
- Отварную рыбу выложите на тарелку.
- Бульон процедите. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 10-20 минут. После выложите в горячий рыбный бульон и перемешайте до полного растворения.
- Рыбу тщательно переберите от косточек. Мелко нарежьте и выложите в любую удобную глубокую форму.
- Залейте рыбным бульоном с желатином.
- Украсьте по своему вкусу и поставьте в холод до полного застывания.
- Холодец из рыбы готов. Подавайте с хреном, горчицей, соусами.
Время приготовления:
4 ч. 30 мин. :
62 кКал
Формировать пирог будем в виде гармошки В кармашки выложим начинку из колбасы и сыра Зальем пирог заливкой и будем выпекать в духовке Пирог получается очень вкусным и сытным на разрезе получается очень красивым ...