Холодец из шеи индейки

Предлагаю приготовить к праздничному столу или повседневному ужину простой диетический холодец из шеи индейки. Варить я его буду без добавления желатина, поэтому на это потребуется больше времени и желе будет не таким крепким, как если бы добавляли в него желатин. Но несмотря на это, холодец прекрасно уваривается и застывает. А по вкусу получается очень ароматным, вкусным и при этом полностью натуральным.

Ингредиенты:

• Шеи индейки - 600 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец горошком чёрный - 5-6 шт.
• Гвоздика - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - 1 ст.л.
• Вода - 1-1.5 л

Инструкции:

1. Подготовьте указанные ингредиенты для холодца из шеи индейки.
2. Шею помойте и нарежьте на более мелкие кусочки.
3. Выложите нарезанные кусочки в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью прикрывала кусочки.
4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите пену. Нагрев убавьте ниже среднего, закройте кастрюлю крышкой и варите шеи 4-5 часов.
5. Спустя время добавьте соль, перец, очищенные лук и морковь, лавровый лист. Варите холодец еще 30-40 минут. Бульон в холодце должен быть насыщенного вкуса, и соли в нём должно быть чуть больше, чем в супе.
6. Мясо достаньте из бульона. Бульон перелейте через сито в другую кастрюлю. Бульона должно получиться меньше 500 мл.
7. Добавьте в бульон пропущенный через пресс чеснок и поставьте кастрюлю на огонь. Проварите бульон 10-15 минут при нагреве чуть выше среднего.
8. Мясо отделите от костей и разберите на волокна. Выложите мясо в подготовленную посуду для холодца.
9. Бульон пропустите через сито и залейте им мясо. Холодец остудите до комнатной температуры, а затем уберите на ночь в холодильник.
10. К столу холодец из шеи индейки подавайте с горчицей или хреном.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 12 ч. : 32 кКал

Булочки с вишней из дрожжевого теста

Сдобные булочки из дрожжевого теста с вишней прекрасная домашняя выпечка которая подойдет к чаепитию в будни и конечно в праздники Причем это удовольствие вы можете себе позволить круглый год заменяя зимой свежую вишню мороженой Булочки ...